Mycoprotein 70%

Nga Taipitopito Hua

1. Teitei ake te kaha o te whakamātua i te whakamātua, i tēnei wā he rārangi whakamātua katoa, ā, he nui ake te kaha o te whakamātua i ngā whakamātua tāwhara.

Te whakamātua mātua ≥70% (te iti iti); te kaha o ngā whakamātua katoa ≥45%. He rārangi katoa o ngā whakamātua—kīhai hoki i te lysine, te methionine, me ngā whakamātua pātata (BCAAs)—e whakamāngai ana i ngā whakamātua e kore nei i te kai pāpātai me te kai tāwhara. Nā reira ka taea te whakamātua i ngā hiahia o ngā kararehe kia tipu, kāore he hāngā nui o ngā whakamātua ā-wāhi.

Ko ngā whakamātua he rārangi iti o ngā pepeke iti me ngā whakamātua kāore i whakamātua, ā, ko te whakamātua me te whakamātua ≥84%—he nui ake i te whakamātua o ngā kai pāpātai (āhua 75%). Ka whakamātua ngā kararehe i ēnei kai i tēnei wā, kāore he hāngā whakamātua mātua, nā reira ka pakaru te whakamātua o ngā kai me ngā whakamātua o te taiwhenua, ā, e tautoko ana i te tiaki i te taiao me te whakamāmā i ngā whakamātua.

He iti te whānanga o te kōpū pātī (≤3%) me ngā āhua (≤10%); he iti ngā whakamāngō i tēnei wā, ka taea ai te whakamārama o ngā whāinga o te kai, ā, kāore he whakamāngō i te pātī o te kai.

2. Te whakapai ake i te māmā o te kai i te ao tāwhai.

He maha ngā glutamic acid (he tārua o te reo umami) me te hā o te whakamātautau, ā, he kaha te whakamāhi i ngā poaka, ngā manu, ngā ika, me ngā kōura. He pai rawa atu i ngā kararehe iti i tā rātou whakamāmā i te kai—pērā i ngā ika, ngā poaka kua wehe mai i te ū, me ngā manu kua whānau mai—ka piki ake te kai i ia rā, ā, ka whakamāmā i ngā pānga o te pākikī.

3. Te mahi o ngā probiotic i te tinana hei tautoko i te hauora o te puku me te whakamāmā i ngā pānga o te puku māwhaiti me ngā mate.

Ko ngā pātī o ngā kōhanga pūrākau e whai ana i ngā prebiotic tāwhai pērā i te β-glucan, te chitin, me ngā mannan-oligosaccharides (MOS);

E whai ana i ngā pūrākau whakamātautau e ora ana hei whakarere i ngā pūrākau o te puku:

Whakamāngai ana i te whananga o ngā pākihoro pai (hei tauira, *Lactobacillus*, *Bifidobacterium*) i te whakamāngai hoki i ngā pākihoro kino (hei tauira, *E. coli*, *Salmonella*);

Whakamātua ana ngā vili o te waha o te kōpū, pānui ake i te teitei o ngā vili, ā, whakarahi ana i te rāhui o te wāhi e whakamāhi ana i ngā kai i te kōpū;

Ngā rākau whakamātau: I tēnei whakamātau, i whakamāngai ngā 20% o te pākihoro soya ki tēnei hua i ngā kai mō ngā pīrākau kua wehe mai i ō rātou māmā, ā, i whakamāua te pānga o ngā pāpātahi i te 18%, ā, i whakamāua hoki ngā pānga o ngā mate o te waha o te kōpū me ngā mate o ngā kōrari i ngā manu iti me ngā kōrari moana, nā reira i whakamāua te hiahiatia o ngā rongoā ārai mate.

Whakarāpopoto

ko te 70% o te Mycoprotein he nui ake i te ingrediengi pūkenga pūkaha; ko ia he pūkenga kua whakamāhinga, he pūkenga maha ngā mahi, e whakauru ana i te oranga, te whananga, te āwhina i te hauā o te puku, me te whakamānuitanga i te rākau ārai mate. He whakamāngōnga utu mō ngā kai tāwhai tāwhai pūkenga pūkaha, pērā i ngā kai tāwhai soya me ngā kai tāwhai ika, ā, he whakamāngōnga hoki i te whananga me te whakamāngōnga o te kai, i te wā anō i te tiaki i te hauā o te puku o ngā kararehe, me te whakamāmā i te mate me ngā whakakīngā. E whakamārama ana i ngā wā katoa o te whananga—from te whananga tuatahi ki te whananga mutunga—mō ngā kararehe, ngā manu, me ngā moana, ā, he pūkenga matua hei whakamāngōnga utu me ngā whakamāngōnga o te mahi i ngā whakamāhinga nui.