Mycoprotein 70%

Sonraí an táirge

1. Tá an t-áiríocht próitéin an-ard agus tá an prófil amin-aigéad cothromach, iomlán; is mó an díolú náisiúnta ná an t-áiríocht próitéin plandaí caighdeánach.

Próitéin ghrádaithe ≥70% (íosmhéid); iomlán amin-aigéad ≥45%. Soláthraíonn sé speictream iomlán amin-aigéad—lena n-áirítear lysine, methionine, agus amin-aigéid ceangailte le crainn (BCAAs)—a lánóidh an dearbhú amin-aigéad atá ar iarraidh i mbialanna soya agus i ndearna. Cuireann sé seo chun cinn na riachtanais fás ainmhithe gan an gá le mórán amin-aigéad sintéiseach breise.

Tá an próitéin bunaithe go príomha ar phéiptídí beaga-móilíneacha agus ar amin-aigéid saor, rud a thugann ráta digeála agus iompaíochta ≥84%—níos airde go mór ná an t-áiríocht caighdeánach bialanna soya (tuairisceadh 75%). Is féidir leis na hainmhithe na nutrinsiúiní seo a iompú go díreach gan próisis mhóra briste, agus mar sin laghdaíonn sé an cailliúint nutrinsiúiní agus na heaspórtáil nitrigine faecálach, rud a tacann an chosaint timpeallachta agus an laghdú a’ phollúin.

Íseal an fíbheach réadúil (≤3%) agus an t-ásh (≤10%); is féidir leis na himpúrtaí íseal a thabhairt níos mó solás i mbunaithe an bhia gan do chumas an ionchais éinriú a athrú.

2. Fórsaíonn sé an blastaíocht nádúrtha chun an iomarca bia a ithe a mhéadú.

Tá sé lán de ghlucaimic airid (fuaim an umami) agus tá sé leathnaithe le dealbhú nádúrtha a dhéanann é ina tharraingt láidir ar mhuca, ar phuicíní, ar éisc, agus ar shrimpeanna. Is é an t-ábhar is fearr le hainmhithe óga a bhfuil appaitít níos lú acu—mar shampla speicis uisce, muca beaga a d’fhág an mháthair, agus cíghra, mar gheall ar an méadú a dhéanann sé ar an iomarca laethúil bia a ithe agus ar an áineas a chruthaíonn an strus.

3. Tacaíonn sé le sláinte an chórsa agus le laghdú ar an diarrhoea agus ar an mbás trí ghníomhaíocht phróbiotach inbhéartach.

Tá prebiotics nádúrtha cosúil le β-glucan, chitin, agus mannan-oligosaccharides (MOS) sa chúlra cealla fungaile;

Coimeádtar bacairí feirmeála beo leabhartha a rialaíonn micribhota an chórsa:

Tugann sé tacú le fáscadh bacairí leabhartha (m.sh. *Lactobacillus*, *Bifidobacterium*) agus cuireann sé cosc ar bhacairí mearbhaileacha (m.sh. *E. coli*, *Salmonella*);

Ataigh sé na villi intinne, méadaíonn sé airde na bhvilli, agus leathnaíonn sé an achar ionchais intinne;

Sonraí triailí: Nuair a cuireadh an táirge seo i gceangal le 20% d’fhoighne soya i mbia na muca beaga tar éis an t-ionsaithe, laghdaigh an t-occur diarrhoea faoi 18% agus laghdaigh na rátaí enteritis agus gill rot go mór i bpóilitrí óga agus i speicis uisce, agus mar sin laghdaigh an gá le hantibiotaca.

Achoimre

is é 70% Mycoprotein níos mó ná bia arda-proitéine amháin; is é bunphréamh próitéine iolrach, a fheictear trí ocras, a chuireann leis an bhfógra, a thacaíonn le sláinte an ghoile agus a mhéadaíonn an córas imní. Tairgeann sé malartan costas-éifeachtach do bhia soya daor agus do bhia iascairí, ag méadú an mheáchan agus an éifeachtacht ar an mbia ag an am céanna ag cosaint sláinte an ghoile agus ag laghdú marbhacht agus culladh a bhaineann le galair. Is féidir é a úsáid ar fud na dtreimhsí éagsúla táirgeachta—ón bhfadhbháil go dtí an chríochnú—i dtionscnaimh ainmhithe, i dtionscnaimh uilinn agus i dtionscnaimh uisce, agus is é an príomhphróitéine le haghaidh laghdaithe costais agus éifeachtaí níos fearr i dtionscnaimh mórscoite.