Би худалдайны бүлгүүдтэй захын гурил шүүрмүүдийн саналыг харах үед, би анхны баримт хүсдэг — анализийн гэрчилгээ. Захын гурил шүүрмүүдийн хувьд ашигт гэрчилгээ нь зөвхөн гадаад уураг биш, харин чийг, өөх, шүүр, түүнд оршмуйн ба хэрэглэж буй шинжилгээний аргуудыг мөн дурдаж үлдэх ёстой. Хоолойн зориулалтын захын гурил шүүрмүүдийн хувьд уураг нь ихэвчлэн хуурай бодисын үндсэн дээр жаран хувь буюу түүнээс дээш байдаг, гэтэд нь наад тодорхой шаардлага зах, худалдайчнаас хамаардаг. Чийгийн хэмжээг хянах нь чухал, учир нь өндөр чийг хадгалалтын хугацааг бүүр ховдогжуулж, шүүрлүүдийн үржлийг дэмжинэ. Зөвхөн уураг ба чийгийн хэмжээг дурдаж үлдсэн гэрчилгээ нь хүрэлцэхүйц олон дутагдал үлдээдэг. Худалдайчид захын гурил шүүрмүүдийн бүтэн шинжилгээний профилийг хүсдэг бөлгүүд, түүнийг худалдайн шаардлагатай харьцуулдэг. Гэрчилгээ нь маркетингийн хуудас биш, харин чачин бүтээгдэхүүний чанарын бүртгэл, ялгаагүй бүтээгдэхүүний партийн хувьд тохирох ёстой.
Арвай үндэслэлт орц нь арвай хүнд нөхцөлд цуглуулж, муу хадгалж бүүрхийн хордуу бодисуудыг дамжуулж чадна. Арвайны глютен тааруухай хувилбарын хувьд афлатоксин, фумонизин ба деоксиниваленол нь гол аюулд тооцогдож буй. Арвайны глютен тааруухай хувилбарын хүнд сертификат нь түүн дээрх аюулд хамаарах шинжилгээний үр дүнг зааж өгөх ёстой, илүүдүүлэн хүртээмүүр лабораториас. Хуульд тогтоосон хязгаарууд улс орнуудаар өөр өөр бөлгөөнүүдтэй, түүн дагуу худалдан авагчид арвайны глютен тааруухай хувилбарыг баталж өгөхөөс өмнө өөрсдийн шаардлагуудыг мэдэх ёстой. Зарим зах зээлд афлатоксинд тавигдаж буй хязгаарууд маш хатуу бөлгөөнүүдтэй, түүнийг хангаж чадахгүй нийлүүлэгчдийг ашиглах нь зөвшөөрөгдөхгүй. Би портод арвайны глютен тааруухай хувилбарын сертификат нь бүүрхийн хордуу бодисуудын үр дүнг агуураагүйн хойно түүнийг хүлээлгэж буй жишээг харж буй. Түүн дагуу үүрд хоцрогдож, мөнгөн хоцрогдол ба итгэл хоцрогдол үүсдэг. Арвайны глютен тааруухай хувилбарын нэг нэг партийн шинжилгээг хийж буйн хойно худалдан авагчид илүү итгэлтэй төлөвлөж, малын аюулгүй байдлыг хамгаалах чадварыг олж буй.
Гэрчилгээ нь туршилтын оронд орлуулж үлдэхгүй, гэтэд хүртлэгчийн систем бүхийг харуулж үлдэх. Бүрхүүн шөлөн дүүрэн хоолойн хувьд GMP+ ба ISO 22000 зэрэг схемүүд хоолойн худалдаанд түгээмүүр. BRCGS стилын аудитууд ч гигиена, хүртлэгчийн дагалдах чадвар, технологийн удирдлагыг шалгаж үлдэх тул хувьд увдайшгүй. Бүрхүүн шөлөн дүүрэн хоолойн хувьд дэд гэрчилгээний хүртлэгч нь гомдлын хариулт, бүтээгдэхүүний буцалт-хүртлэгчийн хувьд илүү бэлдмүүр. Худалдан авагсад гэрчилгээний хүчин төгс байхыг, мөн үйлдвэрлэлийн газрын хувьд хамрахыг шалгах ёстой. Худалдааны газрын гэрчилгээ нь бүрхүүн шөлөн дүүрэн хоолой үйлдвэрлэдэг үйлдвэрлэлийн газрын гэрчилгээтэй адилхан биш. Хүртлэгч гэрчилгээ, партийн бүртгэл, дагалдах чадварыг холбож чадвал бүрхүүн шөлөн дүүрэн хоолойн худалдан авах нь доод зэрэгтэй рисктэй болой. Түүнхүү худалдан авагсадын итгэл цөмдөр.
Сүүдэрлүүн гурилын төрлийн гэрчилгээний утга нь туршилтуудын хэрхэн хийгдсэнд хамаарна. Хүнд уураг нь ихэвчлэн Кьельдалян буюу Думасын аргаар тодорхойлогдож, үр дүн нь хуурай бодисын суурин дээр тайлагнагдаж, түүн дагуу нийт нийлүүлэлтүүдийн харьцуулалт шүүмжлүүрт бүрэн хийгдэж чадна. Микотоксин туршилтууд нь ELISA буюу LC-MS/MS аргаар хийгдэж, туршилтын арга заагдаж үлдэх ёстой. Түүнчлэн, сэмпл авах арга чухал. Силон дээрх нэг цохилт сэмпл дээр үндэслэн гэрчилгээ үүрдүүлэх нь сүүдэрлүүн гурилын нийт нийлүүлэлтийг төлөөлж чадахгүй. Худалдан авагсад сэмпл авах арга, а також композит сэмпл ашиглаж буйг асууж үлдэх ёстой. Туршилтын арга буюу сэмпл авах төлөвлөгөө тодорхой бол, сүүдэрлүүн гурилын төрлийн гэрчилгээ нь үнэнхүү шийдвэр гаргах хэрэгсэл болж хувирна. Түүн дагуу тодорхойлолт үлдэхгүй тохиолдолд гэрчилгээ нь зүгц л цаас болж үлдэнэ.
Бүх нийлэг шүүдэрт бүх партийн шалгах үйлдэл нарийн төвөгтэй бүү бүү, гэтэд хүртэл тогтмун тааруулж хийх ёстой. Худалдан авагчид шалгах шаардлагыг тодорхойлох, бүх нийлэг шүүдэрт хүртэл сертификат шаардах, ирж буй материалд төлөвлөсөн хугацаанд сэмпл авах ёстой. Хэрэв үр дүн зөрчилдөн оршоо, түүнийг нийлүүлэгчдэд засварлах арга хэмжээ авахыг хүсэх ёстой. Цаг хугацааны дараа, түүн дээр нийлэг шүүдэрт надад хүртэл итгэлтүүн нийлүүлэгчдийн жагсаалт үүсдэг. Би худалдан авагчдын нийлэг шүүдэрт хүртэл чийгшил ба уурагт тенденцүүдийг хядах замаар рискийг хөнгөвчлөхийг үзсэн. Түүн дээр нийлэг шүүдэрт хүртэл хадгалан бүүрхийн асуудлыг том асуудал болгохын өмнө илрүүлж. Нийлэг шүүдэрт үнэт бүрэлдэхүүн, гэтэд түүний үнэ цэнэ шалгах үйлдлэд хамаардаг. Сертификатыг шалгаж, үе үе шалгах үйлдлүүдийг хийж буй худалдан авагч нийлэг шүүдэрт хүртэл тоннаас илүү үнэ цэнэ авдаг.
EN
