Når jeg gennemgår tilbud på majs-glutenmehl sammen med indkøbsteamene, er det første dokument, jeg anmoder om, analysecertifikatet. Et brugbart analysecertifikat for majs-glutenmehl skal rapportere mere end råprotein. Det skal omfatte fugtindhold, fedt, fiber, aske samt de anvendte analysesmetoder. For foderkvalitetsmajs-glutenmehl forventes proteinindholdet ofte at være omkring seksti procent eller mere på tørstofbasis, men den præcise specifikation afhænger af markedet og køberen. Fugtindholdet skal kontrolleres, fordi højt fugtindhold kan forkorte holdbarheden og fremme mugdannelse. Et certifikat, der kun angiver protein og fugtindhold, efterlader for mange huller. Købere bør anmode om en fuldstændig profil for majs-glutenmehl og sammenligne den med købespecifikationen. Certifikatet er ikke et markedsføringsark. Det er en kvalitetsregistrering, der skal svare til partiet.
Kornbaserede ingredienser kan indeholde mykotoksiner, hvis kornet blev høstet i en svær sæson eller opbevaret dårligt. For majsgræsglutenmål er aflatoksin, fumonisin og deoxynivalenol de primære bekymringer. Et alvorligt certifikat for majsgræsglutenmål vil omfatte testresultater for disse risici, helst fra et akkrediteret laboratorium. Reguleringsmæssige grænseværdier varierer fra land til land, så købere bør kende deres egne krav, inden de godkender majsgræsglutenmål. I nogle markeder er grænseværdierne for aflatoksin meget strenge, og en leverandør, der ikke kan overholde dem, bør ikke anvendes. Jeg har set forsendelser standset ved havnen, fordi certifikatet for majsgræsglutenmål ikke indeholdt data om mykotoksiner. Denne forsinkelse koster penge og tillid. Når majsgræsglutenmål testes batch for batch, kan købere planlægge med større sikkerhed og beskytte dyrs sundhed.
Certificeringer erstatter ikke testning, men de viser, at en leverandør har et system. For majs-glutenmehl er ordninger såsom GMP+ og ISO 22000 almindelige i foderhandlen. Revisioner i BRCGS-stil anerkendes også, fordi de undersøger hygiejne, sporbarthed og proceskontrol. En leverandør, der besidder disse certificeringer for majs-glutenmehl, er normalt bedre rustet til at håndtere klager og tilbagetrækninger. Købere bør kontrollere, at certifikaterne er gyldige og dækker det faktiske produktionssted. Et certifikat for et handelskontor er ikke det samme som et certifikat for anlægget, der fremstiller majs-glutenmehl. Når en leverandør kan knytte certificering, partioplysninger og sporbarthed sammen, bliver køb af majs-glutenmehl en lavere risiko. Det er den slags tillid, købere har brug for.
Værdien af et certifikat for majs-glutenmel afhænger af, hvordan testerne blev udført. Råprotein måles ofte ved hjælp af Kjeldahl- eller Dumas-metoder, og resultaterne bør rapporteres på tørstofbasis, så partier kan sammenlignes på lige vilkår. Mykotoksin-teste kan anvende ELISA eller LC-MS/MS, og metoden bør angives. Prøvetagning er også afgørende. Et certifikat baseret på én enkelt prøve taget fra toppen af en silo repræsenterer muligvis ikke hele partiet majs-glutenmel. Købere bør spørge, hvordan prøverne blev taget, og om sammensatte prøver blev anvendt. Når testmetoden og prøvetagningsplanen er klare, bliver certifikatet for majs-glutenmel et rigtigt beslutningsværktøj. Uden denne gennemsigtighed er certifikatet blot papir.
At verificere hver parti majs-glutenmæl behøver ikke at være kompliceret, men det kræver konsekvens. Købere bør fastsætte en specifikation, kræve et certifikat for hver forsendelse og tage prøver af indkommende materiale efter en planlagt tidsplan. Hvis resultaterne afviger, bør de anmode leverandøren om korrigerende foranstaltninger. Med tiden skaber dette en registrering, der viser, hvilke leverandører der er pålidelige for majs-glutenmæl. Jeg har set købere reducere risikoen blot ved at følge fugt- og protein-tendenser på tværs af forsendelser. De opdagede et lagerprobleme, før det udviklede sig til en større udfordring. Majs-glutenmæl er en værdifuld råvare, men dens værdi afhænger af verifikation. En køber, der tjekker certifikater og udfører tests med jævne mellemrum, får mere ud af hver ton majs-glutenmæl.
EN
