Khi tôi xem xét các đề xuất về bột gluten ngô cùng các đội mua hàng, tài liệu đầu tiên tôi yêu cầu là giấy chứng nhận phân tích. Một giấy chứng nhận hữu ích cho bột gluten ngô nên báo cáo nhiều hơn chỉ hàm lượng protein thô. Giấy chứng nhận này cần bao gồm độ ẩm, chất béo, chất xơ, tro và các phương pháp kiểm tra đã sử dụng. Đối với bột gluten ngô loại thức ăn chăn nuôi, hàm lượng protein thường được kỳ vọng ở mức khoảng sáu mươi phần trăm hoặc cao hơn trên cơ sở chất khô, nhưng thông số cụ thể phụ thuộc vào thị trường và người mua. Độ ẩm cần được kiểm soát vì độ ẩm cao có thể làm giảm thời hạn sử dụng và tạo điều kiện thuận lợi cho nấm mốc phát triển. Một giấy chứng nhận chỉ liệt kê protein và độ ẩm sẽ để lại quá nhiều khoảng trống. Người mua nên yêu cầu hồ sơ đầy đủ đối với bột gluten ngô và so sánh với thông số kỹ thuật khi mua hàng. Giấy chứng nhận không phải là tờ rơi quảng cáo. Đây là hồ sơ chất lượng, cần phải khớp với lô hàng.
Các thành phần từ ngô có thể chứa độc tố nấm mốc nếu ngô được thu hoạch trong mùa khó khăn hoặc bảo quản kém. Đối với bột gluten ngô, các mối lo chính là aflatoxin, fumonisin và deoxynivalenol. Một giấy chứng nhận nghiêm túc dành cho bột gluten ngô phải bao gồm kết quả kiểm tra các rủi ro này, tốt nhất là từ phòng thí nghiệm được công nhận. Các giới hạn quy định thay đổi theo từng quốc gia, do đó người mua cần nắm rõ yêu cầu riêng của mình trước khi phê duyệt bột gluten ngô. Ở một số thị trường, giới hạn aflatoxin rất khắt khe, và nhà cung cấp không đáp ứng được những giới hạn này không nên được lựa chọn. Tôi đã chứng kiến các lô hàng bị giữ lại tại cảng vì giấy chứng nhận bột gluten ngô không bao gồm dữ liệu về độc tố nấm mốc. Sự chậm trễ này gây tốn kém chi phí và làm suy giảm niềm tin. Khi bột gluten ngô được kiểm tra từng lô, người mua có thể lập kế hoạch với độ tin cậy cao hơn và bảo vệ sức khỏe vật nuôi.
Các chứng nhận không thay thế cho việc kiểm tra, nhưng chúng cho thấy nhà cung cấp có một hệ thống. Đối với bột gluten ngô, các chương trình như GMP+ và ISO 22000 khá phổ biến trong thương mại thức ăn chăn nuôi. Các cuộc kiểm toán theo tiêu chuẩn BRCGS cũng được đánh giá cao vì chúng xem xét vệ sinh, khả năng truy xuất nguồn gốc và kiểm soát quy trình. Nhà cung cấp sở hữu các chứng nhận này đối với bột gluten ngô thường sẵn sàng hơn trong việc xử lý khiếu nại và thu hồi sản phẩm. Người mua nên kiểm tra xem các chứng chỉ còn hiệu lực hay không và có áp dụng đúng cho cơ sở sản xuất thực tế hay không. Một chứng chỉ cấp cho văn phòng giao dịch không giống với chứng chỉ cấp cho nhà máy sản xuất bột gluten ngô. Khi nhà cung cấp có thể kết nối chứng nhận, hồ sơ lô hàng và khả năng truy xuất nguồn gốc, việc mua bột gluten ngô sẽ trở thành lựa chọn ít rủi ro hơn. Đó chính là mức độ tin cậy mà người mua cần.
Giá trị của giấy chứng nhận bột gluten ngô phụ thuộc vào cách thức thực hiện các xét nghiệm. Hàm lượng protein thô thường được xác định bằng phương pháp Kjeldahl hoặc Dumas, và kết quả cần được báo cáo trên cơ sở chất khô để đảm bảo khả năng so sánh công bằng giữa các lô hàng. Các xét nghiệm độc tố nấm mốc có thể sử dụng kỹ thuật ELISA hoặc LC-MS/MS, và phương pháp áp dụng phải được nêu rõ. Việc lấy mẫu cũng rất quan trọng. Một giấy chứng nhận dựa trên một mẫu lấy ngẫu nhiên từ bề mặt silo có thể không đại diện cho toàn bộ lô bột gluten ngô. Người mua nên yêu cầu làm rõ quy trình lấy mẫu và xác định xem có sử dụng mẫu tổng hợp hay không. Khi phương pháp xét nghiệm và kế hoạch lấy mẫu được minh bạch, giấy chứng nhận bột gluten ngô mới thực sự trở thành công cụ hỗ trợ ra quyết định. Ngược lại, nếu thiếu tính minh bạch này, giấy chứng nhận chỉ là một tờ giấy vô giá trị.
Việc xác minh từng lô bột gluten ngô không nhất thiết phải phức tạp, nhưng cần được thực hiện một cách nhất quán. Người mua nên thiết lập thông số kỹ thuật cụ thể, yêu cầu chứng nhận cho mỗi lô hàng và lấy mẫu nguyên vật liệu nhập về theo lịch trình đã lên kế hoạch. Nếu kết quả có sự sai lệch, họ cần yêu cầu nhà cung cấp thực hiện hành động khắc phục. Dần dần, điều này sẽ tạo ra hồ sơ ghi chép cho thấy nhà cung cấp nào đáng tin cậy đối với bột gluten ngô. Tôi đã chứng kiến nhiều người mua giảm thiểu rủi ro chỉ bằng cách theo dõi xu hướng độ ẩm và hàm lượng protein trên các lô hàng khác nhau. Họ phát hiện vấn đề trong khâu bảo quản trước khi vấn đề trở nên nghiêm trọng hơn. Bột gluten ngô là một thành phần có giá trị, nhưng giá trị ấy phụ thuộc vào việc xác minh. Người mua kiểm tra chứng nhận và tiến hành thử nghiệm định kỳ sẽ khai thác tối đa hiệu quả từ mỗi tấn bột gluten ngô.
EN
