Mən mais qlüten unu təkliflərini satınalma komandaları ilə nəzərdən keçirərkən, ən birinci istədiyim sənəd analiz sertifikatıdır. Mais qlüten unu üçün faydalı bir sertifikat yalnız xam zülal göstəricisini deyil, həmçinin nəmlik, yağ, lif, kül və istifadə olunan analiz üsullarını da əhatə etməlidir. Yemlik sınaqda mais qlüten unu üçün zülal miqdarı tez-tez quru maddə əsasında altmış faiz və ya daha yuxarı olaraq gözlənilir, lakin dəqiq spesifikasiya bazar və alıcının tələblərindən asılıdır. Nəmlik səviyyəsi nəzarət altında saxlanılmalıdır, çünki yüksək nəmlik saxlama müddətini qısaltmağa və küf əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər. Yalnız zülal və nəmlik göstəricilərini siyahıya alan sertifikat çoxlu boşluqlar yaradır. Alıcılar mais qlüten unu üçün tam profil istəməli və onu alınan malların spesifikasiyası ilə müqayisə etməlidirlər. Sertifikat marketinq sənədi deyil. Bu, partiyaya uyğun gəlməli olan keyfiyyət qeydidir.
Mais əsaslı ingredientlər, mais çətin mövsümdə yığılmış və ya pis şəkildə saxlanılmışdırsa, mikotoksinlər daşıya bilər. Mais qlüteni unu üçün əsas nəzərdə tutulan mikotoksinlər aflatoksin, fumonizin və deoksinivalenol sayılır. Mais qlüteni unu üçün ciddi sertifikat bu risklər üzrə test nəticələrini əhatə etməlidir; ideal halda bu testlər akkreditə edilmiş laboratoriya tərəfindən aparılmalıdır. Tənzimləyici limitlər ölkədən ölkəyə dəyişir; buna görə də alıcılar mais qlüteni ununun təsdiqinə keçməzdən əvvəl öz tələblərini bilməlidirlər. Bəzi bazarlarda aflatoksin limitləri çox qəti olur və bu limitləri yerinə yetirə bilməyən təchizatçıdan istifadə edilməməlidir. Mən mais qlüteni unu sertifikatında mikotoksin məlumatları olmaması səbəbindən gəmilərin limanda saxlanılması hallarını müşahidə etmişəm. Belə gecikmələr pul və etibar itkisi deməkdir. Mais qlüteni unu hər partiyada test edildikdə alıcılar daha etibarlı şəkildə planlaşdırma edə bilər və heyvanların sağlamlığını qoruya bilər.
Sertifikatlar sınaqdan keçirməni əvəz etmir, lakin təchizatçıda sistem olduğunu göstərir. Qarğıdalı qlüteni yemlərində GMP+ və ISO 22000 kimi sxemlər yem ticarətində yaygındır. BRCGS üslubunda auditlər də hygienanı, izlənəbilərliyi və proses nəzarətini araşdırdığı üçün hörmətlə qəbul olunur. Qarğıdalı qlüteni üçün bu sertifikatlara malik olan təchizatçı adətən şikayətləri və geri çağırma hallarını daha yaxşı idarə edə bilir. Alıcılar sertifikatların aktual olduğunu və faktiki istehsal sahəsini əhatə etdiyini yoxlamalıdır. Ticarət ofisi üçün verilən sertifikatla qarğıdalı qlüteni istehsal edən zavod üçün verilən sertifikat eyni deyil. Təchizatçı sertifikatı, partiya qeydlərini və izlənəbilərliyi bir-birinə bağlaya bilərsə, qarğıdalı qlüteni alımı daha az riskli olur. Bu, alıcıların lazım olduğu etibar növüdür.
Qarğıdalı qlüteni unu sertifikatının dəyəri testlərin necə aparıldığından asılıdır. Xam zülal adətən Keldahl və ya Dumas üsulları ilə ölçülür və nəticələr quru maddə əsasında bildirilməlidir ki, partiyaları ədalətli şəkildə müqayisə etmək mümkün olsun. Mikotoksin testlərində ELISA və ya LC-MS/MS istifadə oluna bilər və metod mütləq göstərilməlidir. Nümunə götürmə də əhəmiyyətlidir. Silonun üstündən götürülmüş bir qapı nümunəsi əsasında hazırlanmış sertifikat qarğıdalı qlüteni ununun tam partiyasını təmsil edə bilməz. Alıcılar nümunələrin necə götürüldüyünü və birləşdirilmiş nümunələrin istifadə olunub-olunmadığını soruşmalıdır. Test üsulu və nümunə götürmə planı aydın olduqda qarğıdalı qlüteni unu sertifikatı həqiqi qərar verilməsi aləti halına gəlir. Bu aydınlıq olmadan sertifikat sadəcə kağızdır.
Qarğıdalı qlüteni yemini hər partiyasının təsdiq edilməsi mürəkkəb olmağı ehtiyac etmir, lakin bu proses sabit olmalıdır. Alıcılar spesifikasiya təyin etməli, hər göndərmə üçün sertifikat tələb etməli və gələn materialı planlaşdırılmış qaydada nümunələməli. Nəticələr meyl etdikdə alıcılar təchizatçıdan düzəldici tədbirlər görməsini istəməlidir. Vaxt keçdikcə bu, qarğıdalı qlüteni yemini üçün etibarlı təchizatçıları göstərən bir qeyd yaradır. Mən alıcıların yalnız nəm və zülal tendensiyalarını göndərmələr üzrə izləməklə riski azaltmalarını müşahidə etmişəm. Onlar böyük problemin baş verməsindən əvvəl saxlama ilə bağlı problemi müəyyən etmişdirlər. Qarğıdalı qlüteni yemi dəyərli bir komponentdir, lakin onun dəyəri təsdiqə asılıdır. Sertifikatları yoxlayan və dövri olaraq test edən alıcı hər ton qarğıdalı qlüteni yemindən daha çox fayda əldə edir.
EN
