Həzmdən keçmə qabiliyyəti, bir qida mütəxəssisi üçün komponentin puluna dəyər olub-olmadığını göstərən praktik ölçüdür. Qarğıdalı qlüteni yemləri diqqət çəkir, çünki onun zülalı yalnız faydalı miqdarda mövcuddur, həmçinin heyvanlar tərəfindən yaxşı həzm olunur. Tərəvəzli quşlar üçün qarğıdalı qlüteni yemləri enerji dəyəri baxımından özü qarğıdalıya yaxındır, bu da onu sadəcə zülal mənbəyi olmaqdan artıq edir. Çoxşəkilli heyvanlar üçün qarğıdalı qlüteni yemlərinin başqa bir üstünlüyü var: onun zülalının əhəmiyyətli hissəsi rumen deqradasiyasından qaçaraq kiçik bağırsağa çatır. Bu o deməkdir ki, qarğıdalı qlüteni yemləri amin turşularını ən çox ehtiyacların duyulduğu yerə çatdırır. Mən yem fabriklərində işləyərkən, qalan rasionun qarğıdalı qlüteni yemlərinin güclü tərəflərinə əsaslanaraq qurulduğu hallarda onun uğurla istifadə olunduğunu müşahidə etmişəm. Qarğıdalı qlüteni yemləri sihirli bir komponent deyil. Ancaq formul onun məhdudiyyətlərini nəzərə alırsa, etibarlı bir komponentdir.
Rumen keçid proteinləri buğda qlüteni yemində süd və mal-qara qidalanmasında ən güclü arqumentlərdən biridir. Buğda qlüteni yemindəki protein nisbətən həll olunmayandır və bir çox bitki proteinlərinə nisbətən rumen mikroblarına daha yaxşı müqavimət göstərir. Tədqiqatlar buğda qlüteni yemini soya pasteri ilə müqayisə etmiş və buğda qlüteni yemindəki proteinin daha böyük hissəsinin rumendən keçdiyini müəyyən etmişdir. Bu keçid fraksiyası abomasuma və kiçik bağırsağa çatır, burada həzm olunub sorulur. Yüksək süd verimi olan inəklər üçün bu süd proteininin sintezini dəstəkləyir. İnkişaf edən mal-qara üçün isə bu, əzələ inkişafını dəstəkləyir. Buğda qlüteni yeminin nisbi keçid dəyəri tez-tez əlverişli kimi təsvir olunur və buna görə də qidalanma mütəxəssisləri keçid proteinlərinin təmin edilməsi bahalı olduqda rasionlara buğda qlüteni yemi daxil edirlər. Buğda qlüteni yemi onlara bu ehtiyacları ödəmək üçün sərfəli bir yol verir.
Fərqli növlər kukuruz qlüten ununu müxtəlif şəkildə emal edir və yaxşı alıcı bu fərqləri başa düşür. Toyuqda kukuruz qlüten unu yumurtanın sarısı və dərinin rənglənməsini dəstəkləyən mövcud ksantofillərin mənbəyidir. Donuzlarda kukuruz qlüten unundakı amin turşularının standartlaşdırılmış ileal həzmi sənədləşdirilmişdir, lakin lizin həlledici amil olaraq qalır. İtibarlı heyvanlarda kukuruz qlüten unu özünün keçid xüsusiyyətləri və süd verimi ilə yem səmərəliliyinə töhfəsi ilə fərqlənir. 2026-cı ildə aparılan və itibarlı heyvanlar üçün kukuruzun yan məhsulları haqqında təhlil göstərir ki, bu komponentlər süd verimini və böyüməni dəstəkləyə bilər və qazancı artırır. Bu, kukuruz qlüten ununun düşünmədən istifadə edilməsinə imkan vermir. Bunun əvəzinə, kukuruz qlüten unu müvafiq növ və istehsal mərhələsinə uyğunlaşdırılmalıdır. Bu uyğunluq düzgün qurulduqda kukuruz qlüten unu ümumi qida həzmini yaxşılaşdıra bilər.
Qarğıdalı qlüten ununun doğru daxil etmə dərəcəsini təyin etmək, qismən elmdir, qismən isə təcrübədir. Süd məhsulları üçün rasionlarda qarğıdalı qlüten unu keçid zülalının əhəmiyyətli hissəsini təmin edə bilər, lakin o, yeganə zülal mənbəyi olmamalıdır. Quşlar üçün qidalarda qarğıdalı qlüten unu adətən soya püstü unu və kristallik amin turşuları ilə birlikdə orta səviyyədə istifadə olunur. Donuzlar üçün qidalarda daxil etmə dərəcəsi adətən lizin çatışmazlığı səbəbindən daha aşağıdır. Ümumi mövzu balansdır. Qarğıdalı qlüten unu digər komponentləri tamamlayarkən ən yaxşı işləyir, onların hamısını əvəz etmək üçün deyil. Mən qarğıdalı qlüten ununun çox yüksək miqdarda istifadə olunduğu formulalar görmüşəm və nəticədə performansı bərpa etmək üçün əlavə lizin və triptofan tələb olunmuşdur. Bu, qarğıdalı qlüten ununun uğursuzluğu deyil. Bu, onun dəqiq şəkildə istifadə edilməsi lazım olduğunu xatırladan bir məsləhətdir.
Həzm olunma qabiliyyəti komponentlər qarışdırıcıya çatmazdan əvvəl pozula bilər. Qarğıdalı qlüteni unu qurudularkən çox istiləşdirsə, Mailard reaksiyaları lizin bağlayaraq zülalın mövcudluğunu azalda bilər. Nəm səviyyəsi çox yüksək olarsa, küflər və mikotoksinlər inkişaf edə bilər. Buna görə də qarğıdalı qlüteni ununun keyfiyyət nəzarəti qida dəyəri haqqında bilik qədər vacibdir. Yaxşı təchizatçı hər partiyada zülal, nəm, yağ, lif və mikotoksin nəticələrini göstərən təhlil şahadətnaməsi təqdim edəcək. FDA-nın yaxşı istehsalat praktikasına və BRCGS üslubunda auditlərə uyğun proqramlar qarğıdalı qlüteni ununun təmiz şəkildə saxlanılmasını və sabit şəkildə emal edilməsini təmin edir. Alıcılar partiya məlumatlarını tələb edərək spesifikasiyadan kənar materialları rədd etdikdə, həzm olunma qabiliyyətini qoruyurlar. Qarğıdalı qlüteni unu onu təmin edən keyfiyyət sistemi qədər yaxşıdır. Bu sistem qarğıdalı qlüteni ununu etibarlı bir yem komponentinə çevirir.
EN
