Kad pregledam ponude za kukuruzni gluten s timovima za nabavku, prvi dokument koji tražim je certifikat analize. U korisnom potvrdi za kukuruzni gluten treba se navesti više od sirovog proteina. U to treba uključiti vlagu, masnoću, vlakna, pepeo i metode ispitivanja. Za glutenov koruzni brašno od hrani za životinje, protein se često očekuje oko šezdeset posto ili više na bazi suhe tvari, ali točna specifikacija ovisi o tržištu i kupcu. Vlažnost mora se kontrolirati jer visoka vlažnost može skratiti rok trajanja i potaknuti plijesan. Certifikat koji navodi samo proteine i vlagu ostavlja previše praznina. Kupci bi trebali zatražiti potpuni profil kukuruznog glutenskog brašna i usporediti ga s specifikacijom za kupnju. Potvrda nije tržni list. To je kvaliteta zapisa koji bi trebao odgovarati serije.
U proizvodima na bazi kukuruza mogu se nalaziti mikotoksini ako je kukuruz žetvovan u teškoj sezoni ili ako je loše skladišten. Za kukuruzni gluten, glavne su zabrinutosti aflatoxin, fumonizin i deoksinivalenol. Seriozni certifikat za brašno od kukuruznog glutena uključuje rezultate testiranja za ove rizike, u najboljem slučaju iz akreditiranog laboratorija. Regulatorne granice variraju u zavisnosti od zemlje, pa bi kupci trebali znati svoje zahtjeve prije nego što odobre kukuruzni gluten. Na nekim tržištima su ograničenja za aflatoxin vrlo stroge i ne bi se trebalo koristiti dobavljač koji ih ne može ispuniti. Vidio sam pošiljke koje su zadržane u luci jer certifikat za kukuruzni gluten nije uključivao podatke o mikotoksinu. To odlaganje košta novac i povjerenje. Kada se kukuruzni gluten testira seriju po seriju, kupci mogu s više pouzdanja planirati i zaštititi zdravlje životinja.
Sertifikacije ne zamjenjuju testiranje, ali pokazuju da dobavljač ima sustav. U pogledu kukuruznog glutenskog brašna u trgovini s hranom za životinje uobičajene su sustavi kao što su GMP+ i ISO 22000. BRCGS-ovi revizije stila također se poštuju jer ispituju higijenu, sledljivost i kontrolu procesa. Proizvođač koji posjeduje ove certifikata za brašno od kukuruznog glutena obično je bolje pripremljen za rješavanje pritužbi i opoziva. Kupci bi trebali provjeriti jesu li certifikati aktualni i obuhvaćaju li stvarno proizvodno mjesto. Potvrda za trgovinski ured nije ista kao i potvrda za tvornicu koja proizvodi kukuruzni gluten. Kada dobavljač može povezati sertifikaciju, evidenciju serija i sledljivost, kukuruzni gluten postaje manje rizična kupovina. To je vrsta povjerenja koje kupci trebaju.
U skladu s člankom 2. stavkom 2. U slučaju da se u slučaju izloženosti za određivanje vrijednosti za određenu količinu proteina primjenjuje se metoda Kjeldahl-Dumas. U slučaju da se ne primjenjuje primjena ovog članka, testiranje se provodi na temelju podataka iz članka 4. stavka 2. Uzorci su također važni. U skladu s člankom 2. stavkom 2. točkom (a) ovog članka, za proizvod koji je proizveden u skladu s člankom 2. stavkom 1. točkom (a) ovog članka, za proizvod koji je proizveden u skladu s člankom 2. točkom (a) ovog članka, primjenjuje se sljedeći standard: U skladu s člankom 11. stavkom 1. Kada su metoda ispitivanja i plan uzorkovanja jasni, certifikat za kukuruzni gluten postaje pravo sredstvo za donošenje odluka. Bez te jasnoće, certifikat je samo papir.
Provjera svake serije kukuruznog glutena ne mora biti komplicirana, ali mora biti dosljedna. Kupci bi trebali odrediti specifikacije, zahtijevati certifikat za svaku pošiljku i uzimati uzorke prihoda u planiranom rasporedu. Ako se rezultati razlikuju, trebali bi zatražiti od dobavljača korektivne mjere. S vremenom se stvara zapis koji pokazuje koji su dobavljači pouzdani za kukuruzni gluten. Vidio sam kupce kako smanjuju rizik jednostavno praćenjem vlažnosti i proteina u pošiljci. Primjetili su problem sa skladištenjem prije nego što je postao veći problem. Gluten od kukuruza je vrijedan sastojak, ali njegova vrijednost ovisi o provjeri. Kupnik koji provjerava certifikata i testira periodično dobiva više od svake tone kukuruznog glutena.
EN
