Kun tarkistan maissin gluteenijauheen tarjouksia hankintatiimien kanssa, ensimmäinen asiakirja, jota pyydän, on analyysitodistus. Hyödyllinen maissin gluteenijauheen analyysitodistus raportoi enemmän kuin vain raakaproteiinin. Sen tulisi sisältää kosteus-, rasva-, kuitu- ja tuhkapitoisuudet sekä käytetyt testausmenetelmät. Rehun laatuista maissin gluteenijauhetta varten proteiinipitoisuus on usein odotettavissa olevan noin kuusikymmentä prosenttia tai enemmän kuivainetta perustuen, mutta tarkka spesifikaatio riippuu markkinoista ja ostajasta. Kosteuden määrä tulisi säädellä, koska liiallinen kosteus voi lyhentää säilyvyysaikaa ja edistää homeen muodostumista. Todistus, joka mainitsee ainoastaan proteiinin ja kosteuden, jättää liian monta aukkoa. Ostajien tulisi pyytää täydellistä profiilia maissin gluteenijauheelle ja verrata sitä ostosspesifikaatioon. Todistus ei ole markkinointiaineisto. Se on laatutietue, joka tulisi vastata erää.
Maissipohjaiset ainekset voivat sisältää mykotoksiineja, jos maissi on sadettu vaikeana vuodenajanä tai varastoituna huonosti. Maissigluteenijauheelle tärkeimmät huolenaiheet ovat aflatoksiini, fumonisiini ja deoksynivalenoli. Vakava maissigluteenijauheen todistus sisältää näiden riskien testitulokset, mieluiten akkreditoidun laboratorion suorittamia. Sääntelyrajat vaihtelevat maasta riippuen, joten ostajien tulee tuntea omat vaatimuksensa ennen kuin hyväksyvät maissigluteenijauheen. Joissakin markkinoilla aflatoksiinirajat ovat erityisen tiukkoja, ja toimittajaa, joka ei pysty täyttämään niitä, ei tulisi käyttää. Olen nähnyt lähetyksiä pidätettyjä satamassa, koska maissigluteenijauheen todistus ei sisältänyt mykotoksiinitietoja. Tällainen viive aiheuttaa kustannuksia ja heikentää luottamusta. Kun maissigluteenijauhe testataan erä kerrallaan, ostajat voivat suunnitella luotettavammin ja suojella eläinten terveyttä.
Sertifikaatit eivät korvaa testausta, mutta ne osoittavat, että toimittajalla on järjestelmä. Maissin gluteenijauheelle käytetään rehun kaupassa yleisesti GMP+- ja ISO 22000 -järjestelmiä. Myös BRCGS-tyyppiset tarkastukset ovat arvostettuja, koska ne tutkivat hygieniaa, jäljitettävyyttä ja prosessien valvontaa. Toimittaja, jolla on nämä sertifikaatit maissin gluteenijauheelle, on yleensä paremmin varautunut käsittelämään valituksia ja tuotepalautuksia. Ostajien tulisi tarkistaa, että sertifikaatit ovat voimassa ja että ne kattavat todellisen tuotantopaikan. Sertifikaatti kauppatoimistolle ei ole sama kuin sertifikaatti maissin gluteenijauheen valmistamiseen käytetylle tehtaalle. Kun toimittaja pystyy yhdistämään sertifikaatit, erärekisterit ja jäljitettävyyden, maissin gluteenijauheesta tulee vähemmän riskialtainen ostos. Tällaista luottamusta ostajat tarvitsevat.
Maissigluteenijauhon todistuksen arvo riippuu siitä, miten testit on suoritettu. Raakaproteiinin määrä mitataan usein Kjeldahl- tai Dumas-menetelmällä, ja tulokset tulisi ilmoittaa kuivainainesperusteella, jotta eri eriä voidaan verrata oikeudenmukaisesti. Mykotoksiinitesteissä voidaan käyttää ELISA- tai LC-MS/MS-menetelmiä, ja käytetty menetelmä tulisi ilmoittaa selvästi. Näytteenotto on myös tärkeää. Todistus, joka perustuu yhteen otokseen silon yläosasta, ei välttämättä edusta koko maissigluteenijauhoerää. Ostajien tulisi kysyä, miten näytteet on otettu ja onko käytetty yhdistettyjä näytteitä. Kun testausmenetelmä ja näytteenottosuunnitelma ovat selkeitä, maissigluteenijauhon todistus muodostuu todelliseksi päätöksentekotyökaluksi. Ilman tätä selkeyttä todistus on vain paperia.
Jokaisen tukkutavaran tarkistaminen ei tarvitse olla monimutkaista, mutta sen täytyy olla johdonmukaista. Ostajien tulisi määrittää spesifikaatio, vaatia jokaista lähetystä varten todistus ja ottaa sisään tulevasta materiaalista näytteitä suunnitellusti. Jos tulokset poikkeavat, heidän tulisi pyytää toimittajaa toteuttamaan korjaavia toimenpiteitä. Ajan mittaan tästä muodostuu rekisteri, joka osoittaa, ketkä toimittajat ovat luotettavia maissin gluteenijauhon osalta. Olen nähnyt ostajia vähentäneen riskejä yksinkertaisesti seuraamalla kosteus- ja proteiinitrendejä eri lähetysten välillä. He huomasivat varastointiongelman ennen kuin se kasvoi suuremmaksi ongelmaksi. Maissin gluteenijauho on arvokas raaka-aine, mutta sen arvo riippuu tarkistuksesta. Ostaja, joka tarkistaa todistukset ja tekee säännöllisesti testejä, saa enemmän jokaista tonnia maissin gluteenijauhoa kohti.
EN
