Men dona gluteini unining takliflarini xarid qilish bo‘yicha jamoalar bilan ko‘rib chiqganimda, birinchi so‘ragan hujjatim tahlil sertifikati. Dona gluteini unining foydali sertifikati faqat xom proteinni emas, balki namlik, yog‘, tolalar, g‘uba va qo‘llangan tahlil usullarini ham ko‘rsatishi kerak. Ovqat qilish uchun mo‘ljallangan dona gluteini unida odatda xom protein miqdori quruq modda asosida oltmish foiz yoki undan yuqori bo‘lishi kutiladi, lekin aniq talablar bozor va xaridorga qarab o‘zgaradi. Namlikni nazorat qilish kerak, chunki yuqori namlik mahsulotning saqlash muddatini qisqartiradi va zamburug‘ hosil bo‘lishini rag‘batlantiradi. Faqat protein va namlikni ko‘rsatuvchi sertifikatda juda ko‘p bo‘shliqlar qoladi. Xaridorlar dona gluteini unining to‘liq tarkibini so‘rashi va uni xarid qilish talablari bilan solishtirishi kerak. Sertifikat — bu marketing varaqasi emas. Bu sifat yozuvi bo‘lib, u partiyaga mos kelishi kerak.
Mais asosida tayyorlangan mahsulotlarda mais qiyin mavsumda yig‘ilgan yoki noto‘g‘ri saqlangan bo‘lsa, mikotoksinlar bo‘lishi mumkin. Mais glutenli un uchun aflatoksin, fumonizin va deoksinitervalenol asosiy xavf manbalari hisoblanadi. Mais glutenli uni uchun jiddiy sertifikatda ushbu xavflarga oid sinov natijalari, ideal holda akkreditatsiya olingan laboratoriya tomonidan berilgan, ko‘rsatilishi kerak. Regulyativ cheklovlar mamlakatdan mamlakatga farq qiladi, shu sababli xaridorlar mais glutenli unini tasdiqlashdan oldin o‘z talablari haqida ma'lumotga ega bo‘lishlari kerak. Ba'zi bozorlarda aflatoksin cheklovlari juda qat'iy belgilangan va ularni bajarolmaydigan etkazib beruvchidan foydalanish kerak emas. Men mais glutenli un sertifikatida mikotoksinlar bo‘yicha ma'lumotlar keltirilmaganligi sababli yuk yetkazib berish portda to‘xtatilgan holatlarni ko‘rganman. Bunday kechikish mablag‘ va ishonchni yo‘qotishga olib keladi. Agar mais glutenli un har bir partiyasi alohida sinovdan o'tkazilsa, xaridorlar ishonchliroq rejalashtirish imkoniyatiga ega bo‘ladi va hayvonlar sog‘lig‘ini himoya qilishlari mumkin.
Sertifikatlar sinovlarni almashtirmaydi, lekin ular yetkazib beruvchining tizimga ega ekanligini ko'rsatadi. Sut qo'zisi oqshovi uchun GMP+ va ISO 22000 kabi sxemalar oziq-ovqat sanoatida keng tarqalgan. BRCGS uslubidagi auditlar ham hurmatga sazovor, chunki ular gigiyena, izlanuvchanlik va jarayon nazoratini tekshiradi. Sut qo'zisi oqshovi uchun shu sertifikatlarga ega bo'lgan yetkazib beruvchi odatda shikoyatlarni va mahsulotni qaytarishni boshqarishga yaxshiroq tayyorgarlik ko'rgan bo'ladi. Xaridorlar sertifikatlar amal qilayotganligini va ularning amal qilish hududi haqiqiy ishlab chiqarish ob'ekti ekanligini tekshirishlari kerak. Savdo ofisi uchun berilgan sertifikat sut qo'zisi oqshovini ishlab chiqaradigan zavod uchun berilgan sertifikat bilan bir xil emas. Agar yetkazib beruvchi sertifikat, partiya yozuvlari va izlanuvchanlikni bog'lay olsa, sut qo'zisi oqshovi kamroq xavfli xaridga aylanadi. Shunday ishonch xaridorlar uchun kerak bo'ladi.
Kukuruz glutein unining sertifikati qiymati testlar qanday o'tkazilganiga bog'liq. Xom protein ko'pincha Kjeldahl yoki Dumas usullari bilan o'lchanadi va natijalar namunaning quruq modda asosida keltirilishi kerak, shunda partiyalarni adolatli taqqoslash mumkin. Mikotoksinlarga testlar ELISA yoki LC-MS/MS usullari bilan o'tkazilishi mumkin va usul ko'rsatilishi kerak. Namuna olish ham muhim. Siloning yuqori qismidan olingan bitta tezkor namuna kukuruz glutein unining butun partiyasini aks ettirmasligi mumkin. Xaridorlar namunalar qanday olinganini va aralash namunalar ishlatilganligini so'rashlari kerak. Agar test usuli va namuna olish rejasi aniq bo'lsa, kukuruz glutein unining sertifikati haqiqiy qaror qabul qilish vositasi bo'ladi. Shu aniqlik mavjud bo'lmasa, sertifikat faqat qog'ozdan iborat bo'ladi.
Har bir partiyadagi kukuruz glutenli oziq qo'shimchasi namunasini tekshirish murakkab bo'lishi shart emas, lekin bu ish doimiy ravishda bajarilishi kerak. Xaridorlar oziq qo'shimchasining texnik xususiyatlarini belgilab, har bir yetkazib berish uchun sertifikat talab qilishlari va kelgan materiallarni oldindan belgilangan jadval bo'yicha namuna olishlari kerak. Agar natijalar o'zgarib ketса, ular etkazib beruvchidan tuzatish choralari ko'rishni so'rashlari kerak. Vaqt o'tishi bilan bu, kukuruz glutenli oziq qo'shimchasini qaysi etkazib beruvchilardan ishonchli sotib olish mumkinligini ko'rsatuvchi arxiv yaratadi. Men xaridorlarning namunalardagi namlik va oqsil miqdoridagi o'zgarishlarni kuzatish orqali xavfni kamaytirishini ko'rganman. Ular muammo kattaroq holga kirib ketishidan avval saqlashdagi muammoni aniqlab olganlar. Kukuruz glutenli oziq qo'shimchasi — qimmatli komponent, lekin uning qiymati tekshirishga bog'liq. Sertifikatlarni tekshiruvchi va muntazam ravishda namunalarni sinovdan o'tkazuvchi xaridor har bir tonna kukuruz glutenli oziq qo'shimchasidan ko'proq foyda oladi.
EN
