Kad es pārskatu kukurūzas gliadīna pulvera piedāvājumus kopā ar iepirkumu komandām, pirmais dokuments, ko es pieprasu, ir analīžu sertifikāts. Noderīgs kukurūzas gliadīna pulvera sertifikāts vajadzētu norādīt ne tikai kopējo olbaltumvielu saturu, bet arī mitrumu, taukus, šķiedrvielas, pelnus un izmantotās analīžu metodes. Pienācīgā kvalitātē paredzētajam kukurūzas gliadīna pulveram olbaltumvielu saturs sausā vielā parasti ir aptuveni sešdesmit procenti vai vairāk, taču precīzs parametrs atkarīgs no tirgus un pircēja. Mitruma līmenis jākontrolē, jo paaugstināts mitrums var samazināt derīguma termiņu un veicināt rauga augšanu. Sertifikāts, kurā norādīti tikai olbaltumvielu un mitruma rādītāji, atstāj pārāk daudz neizpildītu prasību. Pircējiem vajadzētu pieprasīt pilnu kukurūzas gliadīna pulvera profilu un to salīdzināt ar iegādes specifikāciju. Sertifikāts nav reklāmu materiāls — tas ir kvalitātes reģistrs, kas jāatbilst konkrētajai partijai.
Kukurūza pamatotu sastāvdaļu var saturēt mikotoksīnus, ja kukurūza tika novākta grūtā sezonā vai tika nepareizi uzglabāta. Attiecībā uz kukurūzas gliadīna miltiem galvenās bažas izraisa aflatoksīns, fumonisīns un deoksinivalenols. Seriozs kukurūzas gliadīna miltu sertifikāts ietver testu rezultātus šiem riskiem, vēlams — akreditētas laboratorijas veiktu. Regulatīvie ierobežojumi atšķiras no valsts uz valsti, tāpēc pircējiem jāzina savas prasības pirms kukurūzas gliadīna miltu apstiprināšanas. Dažos tirgos aflatoksīna ierobežojumi ir ļoti stingri, un piegādātājs, kurš tos nevar izpildīt, nedrīkst tikt izmantots. Es esmu redzējis kravas aizturētas ostā, jo kukurūzas gliadīna miltu sertifikātā nebija norādīti mikotoksīnu testu rezultāti. Šāda kavēšanās rada finansiālas zaudējumus un apdraud uzticību. Kad kukurūzas gliadīna milti tiek testēti partijām, pircēji var plānot drošāk un aizsargāt dzīvnieku veselību.
Sertifikāti neaizstāj testēšanu, bet tie liecina, ka piegādātājam ir sistēma. Kukurūzas gliadīna miltiem barības rūpniecībā bieži izmanto GMP+ un ISO 22000 sertifikāciju shēmas. Arī BRCGS stila auditus uzskata par cienījamiem, jo tie pārbauda higiēnu, izsekojamību un procesu kontroli. Piegādātājs, kuram ir šie sertifikāti kukurūzas gliadīna miltiem, parasti labāk sagatavots apstrādāt sūdzības un atsaukšanas. Iepērētājiem jāpārbauda, vai sertifikāti ir spēkā un vai tie attiecas uz faktisko ražošanas vietu. Sertifikāts tirdzniecības birojam nav tas pats, kas sertifikāts rūpnīcai, kas ražo kukurūzas gliadīna miltus. Kad piegādātājs var saistīt sertifikāciju, partijas reģistrus un izsekojamību, kukurūzas gliadīna miltu iepirkums kļūst zemāka riska darījums. Tieši šādu uzticību iepērētājiem nepieciešama.
Vērtība, ko piedāvā kukurūzas gliadīna miltu sertifikāts, ir atkarīga no veikto pārbaudījumu metodes. Neapstrādātā olbaltuma daudzumu bieži mēra, izmantojot Kjeldahla vai Dumas metodi, un rezultātus vajadzētu norādīt sausās vielas bāzē, lai varētu godīgi salīdzināt dažādas partijas. Mikotoksīnu pārbaudes var veikt, izmantojot ELISA vai LC-MS/MS metodi, un jānorāda arī izmantotā metode. Arī paraugu ņemšanas metode ir svarīga. Sertifikāts, kas balstīts uz viena paņemtā parauga analīzi no silosa augšdaļas, var nebūt reprezentatīvs visai kukurūzas gliadīna miltu partijai. Iegādātājiem vajadzētu vaicāt, kā tika ņemti paraugi un vai tika izmantoti kompozītparaugi. Kad pārbaudes metode un paraugu ņemšanas plāns ir skaidri definēti, kukurūzas gliadīna miltu sertifikāts kļūst par patiesu lēmumu pieņemšanas rīku. Bez šīs skaidrības sertifikāts ir tikai papīrs.
Ikvienas kukurūza gliadīna miltu partijas pārbaude nav jābūt sarežģītai, taču tai ir jābūt vienotai. Iepērājiem vajadzētu noteikt specifikāciju, prasīt sertifikātu katram kravas reizēm un plānoti paraugot ienākošo materiālu. Ja rezultāti atkāpjas, tiem vajadzētu pieprasīt no piegādātāja korektīvas darbības. Laika gaitā tas veido pierakstus, kas rāda, kuri piegādātāji ir uzticami kukurūza gliadīna miltu iegādei. Es esmu redzējis, kā iepērāji samazinājuši risku, vienkārši sekojot mitruma un olbaltumvielu tendencēm visās kravās. Viņi atklāja uzglabāšanas problēmu, pirms tā kļuva lielāka. Kukurūza gliadīna milti ir vērtīgs sastāvdaļas elements, taču to vērtība ir atkarīga no verifikācijas. Iepērājs, kurš pārbauda sertifikātus un periodiski veic testus, no katras kukurūza gliadīna miltu tonnas iegūst vairāk.
EN
