Pan o adolygu cynigion ar bwyd corn gluten â timau prynu, y ddogfen gyntaf yr wyf yn gofyn am hi yw tystysgrif dadansoddi. Dylid adrodd mwy na’r brotwyd grefyddol mewn tystysgrif defnyddiol ar bwyd corn gluten: dylid cynnwys y cynhwysiad o lechi, gordd, pren, gwlith a’r dulliau profi a ddefnyddir. Ar gyfer bwyd corn gluten ar gyfer bwyd anifeiliaid, disgwylir cyffredinol fod y brotwyd o tua chwechdeg y cant neu uwch ar sail mater sych, ond mae’r manylion union yn dibynnu ar y farchnad a’r prynwr. Rhaid rheoli’r lechi gan fod lechi uchel yn gallu taro’r amser y gall y cynnyrch aros yn iach ac yn annog rhewi. Gadael llawer o gapiau yn ôl tystysgrif sydd yn rhestru’r brotwyd a’r lechi yn unig. Rhaid i brentnau ofyn am brofil llawn ar bwyd corn gluten a’i gymharu â’r manylion a gynhwysir yn y gytundeb prynu. Nid yw’r tystysgrif yn dudalen marchnata; mae’n gofnod ansawdd y dylid ei wneud yn cydweddu â’r swm.
Gallai cynhwysyddion sydd yn seiliedig ar gornelau gario mycotocsinon os yw'r gornel wedi'i gwrando mewn tymor anodd neu os yw wedi'i storio'n anaddas. I bwyd gludin gornel, mae aflatoxin, fumonisin a deoxynivalenol yn y prif bryderon. Bydd tystysgrif ddifrifol ar bwyd gludin gornel yn cynnwys canlyniadau profi ar gyfer y risgiau hyn, yn ideal o labordy achedog. Mae'r terfynau rheoleuol yn amrywio yn ôl gwlad, felly dylai prynwyr adnabod eu gofynion eu hunain cyn cymeradwyo bwyd gludin gornel. Mewn rhai marchnadoedd, mae terfynau aflatoxin yn iawn gryf, ac ni ddylid defnyddio cyflenwr nad yw'n gallu cyrraedd eu lefelau. Rydw i wedi gweld cludiant yn cael eu dal yn y port oherwydd nad oedd tystysgrif bwyd gludin gornel yn cynnwys data ar bycotocsinon. Mae'r oedi hwn yn costio arian a hyder. Pan roir bwyd gludin gornel o dan brofi swyddogaethol bob swm, gall prynwyr cynllunio â mwy o hyder a diogelu iechyd anifeiliaid.
Nid yw tystiolaethau yn disodli profi, ond maen nhw'n dangos bod gweithredwr wedi bod yn defnyddio system. I bwyd corn gluten, mae cynlluniau fel GMP+ a ISO 22000 yn cyffredin yn y masnach bwyd. Mae archwiliadau ar ddull BRCGS hefyd yn cael eu parchu oherwydd eu bod yn archwilio hygienia, olraddiad a rheoli prosesau. Mae gweithredwr sydd â thystiolaethau o'r fath ar gyfer bwyd corn gluten yn aml yn well paratoi i ddelio â chomhreimau a thynnu'n ôl. Rhaid i brydwyr wirio bod y tystiolaethau'n gyfredol ac yn cynghorwedd y safle cynhyrchu gwirioneddol. Nid yw tystiolaeth ar gyfer swyddfa masnachol yr un peth â thystiolaeth ar gyfer y gweithdy sydd yn cynhyrchu bwyd corn gluten. Pan all gweithredwr gysylltu tystiolaeth, cofnodion swm a thracsiadwyedd, mae bwyd corn gluten yn dod yn pryniad isel-risg. Hwn yw'r fath hyder sydd ei angen gan brydwyr.
Mae gwerth tystysgrif pwynt corn gluten yn dibynio ar sut y cafodd y profi eu gwneud. Gwelir protein rhaglennol yn aml gan ddefnyddio dulliau Kjeldahl neu Dumas, ac ydylid adrodd y canlyniadau ar sail mater sych, fel bod swm o bwynt corn gluten yn gallu cael eu cymharu'n deg. Gall profi mycotoxin defnyddio ELISA neu LC MS MS, ac ydylid nodi'r dull. Mae samplu hefyd yn bwysig. Efallai nad yw tystysgrif sydd yn seiliedig ar un sampl llwyddo o ben silo yn cynrychioli'r llawn o bwynt corn gluten. Yn rhagorol, y dylid gofyn i brydwyr sut y cafodd y samplau eu cymryd a a oedd samplau cyfansawdd wedi eu defnyddio. Pan fydd y dull profi a chynllun samplu yn glir, mae tystysgrif pwynt corn gluten yn dod yn offeryn penderfynu go iawn. Heb y clirhad hwn, mae'r dystysgrif yn unig dalen papur.
Nid oes angen i wirio pob swm o bwyd gwenith corn gluten fod yn gymhleth, ond mae angen iddo fod yn gyson. Dylai prynwyr osod manylion penodol, gofyn am dystysgrif ar gyfer pob cludiant, a samplu'r deunydd sydd yn dod mewn yn ôl cynllun rheoliad. Os yw'r canlyniadau'n newid, yna dylent ofyn gan y cyflenwr am weithredu i'w gywiro. Gyda'r amser, mae hyn yn creu cofnod sydd yn dangos pa gyflenwyr sydd yn hyfforddedig i bwyd gwenith corn gluten. Rydw i wedi gweld prynwyr lleihau'r risg yn syml trwy olrhain cymaint o lechi a phroffil rhagorol ar draws cludiant. Adnabuont broblem storio cyn iddi ddod yn fwy pwysig. Mae bwyd gwenith corn gluten yn cynhwysyn gwerthfawr, ond mae ei werth yn dibynnu ar ei wirio. Mae prynwr sydd yn wirio tystysgrifau a phrofiad yn gyson yn cael mwy o bob tunnell o bwyd gwenith corn gluten.
EN
