Wanneer ik aanbiedingen voor maïsglutenmeel met inkoopteams bespreek, vraag ik als eerste document het analysecertificaat op. Een nuttig analysecertificaat voor maïsglutenmeel moet meer dan alleen ruw eiwit vermelden. Het moet ook vochtgehalte, vetgehalte, vezelgehalte, asgehalte en de gebruikte analysemethode omvatten. Voor voederkwaliteit maïsglutenmeel wordt vaak een eiwitgehalte van ongeveer zestig procent of hoger op droge stofbasis verwacht, maar de exacte specificatie hangt af van de markt en de koper. Het vochtgehalte moet worden gecontroleerd, omdat een hoog vochtgehalte de houdbaarheid verkort en schimmelvorming bevordert. Een certificaat dat uitsluitend eiwit en vocht vermeldt, laat te veel informatie achter. Kopers moeten een volledig profiel voor maïsglutenmeel opvragen en dit vergelijken met de aankoopspecificatie. Het certificaat is geen marketingdocument. Het is een kwaliteitsregister dat overeen moet komen met de betreffende partij.
Maïsgebaseerde ingrediënten kunnen mycotoxinen bevatten als de maïs is geoogst tijdens een moeilijk seizoen of slecht is opgeslagen. Voor maïsglutenmeel zijn aflatoxine, fumonisine en deoxynivalenol de belangrijkste risico’s. Een serieuze certificaat voor maïsglutenmeel bevat testresultaten voor deze risico’s, bij voorkeur van een geaccrediteerd laboratorium. De wettelijke limieten variëren per land, dus kopers moeten hun eigen eisen kennen voordat zij maïsglutenmeel goedkeuren. In sommige markten zijn de limieten voor aflatoxine zeer streng, en een leverancier die daaraan niet kan voldoen, mag niet worden gebruikt. Ik heb zendingen zien vastzitten in de haven omdat het certificaat voor maïsglutenmeel geen gegevens over mycotoxinen bevatte. Die vertraging leidt tot kosten en verlies van vertrouwen. Wanneer maïsglutenmeel per partij wordt getest, kunnen kopers met meer zekerheid plannen en de gezondheid van dieren beschermen.
Certificaten vervangen geen tests, maar tonen aan dat een leverancier over een systeem beschikt. Voor maïsglutenmeel zijn certificeringsschema’s zoals GMP+ en ISO 22000 gebruikelijk in de voederhandel. Audits volgens de BRCGS-stijl worden eveneens gewaardeerd, omdat zij hygiëne, traceerbaarheid en procesbeheersing onderzoeken. Een leverancier die deze certificaten voor maïsglutenmeel bezit, is meestal beter voorbereid op klachten en terugroepacties. Kopers moeten controleren of de certificaten actueel zijn en het daadwerkelijke productielocatie omvatten. Een certificaat voor een handelskantoor is niet hetzelfde als een certificaat voor de fabriek waar maïsglutenmeel wordt geproduceerd. Wanneer een leverancier certificering, partijregistraties en traceerbaarheid met elkaar kan koppelen, wordt maïsglutenmeel een aankoop met lagere risico’s. Dat is het soort vertrouwen dat kopers nodig hebben.
De waarde van een certificaat voor maïs-glutenvoer hangt af van de manier waarop de tests zijn uitgevoerd. Ruw eiwit wordt vaak gemeten met de Kjeldahl- of Dumas-methode, en de resultaten moeten worden gerapporteerd op basis van droge stof, zodat partijen op een eerlijke manier kunnen worden vergeleken. Mycotoxinetests kunnen ELISA of LC-MS/MS gebruiken, en de gebruikte methode moet worden vermeld. Ook het bemonsteringsproces is van belang. Een certificaat gebaseerd op één ‘grab sample’ van de bovenkant van een silo kan mogelijk niet representatief zijn voor de gehele partij maïs-glutenvoer. Kopers moeten vragen hoe de monsters zijn genomen en of samengestelde monsters (composite samples) zijn gebruikt. Wanneer de testmethode en het bemonsteringsplan duidelijk zijn, wordt het certificaat voor maïs-glutenvoer een daadwerkelijk beslissingshulpmiddel. Zonder die duidelijkheid is het certificaat slechts papier.
Het verifiëren van elke partij maïs-glutenvoer hoeft niet ingewikkeld te zijn, maar wel consequent te gebeuren. Kopers moeten een specificatie vaststellen, een certificaat voor elke zending eisen en binnenkomend materiaal volgens een gepland schema bemonsteren. Als de resultaten afwijken, moeten zij de leverancier vragen corrigerende maatregelen te nemen. Op termijn ontstaat zo een registratie die aangeeft welke leveranciers betrouwbaar zijn voor maïs-glutenvoer. Ik heb kopers zien risico’s verminderen door eenvoudig de vocht- en eiwitgehalte-trends over meerdere zendingen heen bij te houden. Zo ontdekten zij een opslagprobleem voordat het uitgroeide tot een groter probleem. Maïs-glutenvoer is een waardevol ingrediënt, maar zijn waarde is afhankelijk van verificatie. Een koper die certificaten controleert en periodiek test, haalt meer uit elke ton maïs-glutenvoer.
EN
