Nuair a sheiceann mé iarratais ar chorn gluten meal le foirne ag ceannach, is é an chéad dhocument a iarraim ná an t-uimhir dheimhniúcháin. Ba chóir go mbeadh níos mó ná próitéin ghrádach leagtha amach sa dhheimhniúchán úsáideach do chorn gluten meal: ba chóir go mbeadh an fhuarú, an t-iasc, an fíbhe, an t-ásh, agus na modhanna tástála a úsáidtear ann freisin. I gcás chorn gluten meal le haghaidh bia, bíonn sé mar ghnáth ag súil le próitéin timpeall seachtó faoin gcéad nó níos airde ar bhunús an ábhair tirim, ach tá an speicifíocht cruinn ag brath ar an margadh agus ar an ndealbhóir. Caithfear an fhuarú a rialú toisc go dtógann fuarú ard an tréimhse sealadóireachta agus cuireann sé bac ar an mbacán. Níl an t-uimhir dheimhniúcháin a liostálann an próitéin agus an fhuarú ach an oiread sin eolais le cur in iúl. Ba chóir do dhaoine a cheannaíonn iarracht a dhéanamh ar phróifíl iomlán do chorn gluten meal agus é a chur i gcomparáid leis an gceannach speicifíochta. Ní hea an t-uimhir dheimhniúcháin leathanach mhargaithe. Is é seo taifead cáiléachta atá riachtanach go mbeadh sé comhoiriúnach leis an mbatch.
Is féidir le comhábhair bunaithe ar an gcoirn a bheith ina mbunús do mhiocotocsain má thuilltear an coirn i réimse dúnta nó má stóráiltear é go dona. Maidir le meáin glútaen na gcoirn, is iad aflatoxín, fumonisin agus deoxynivalenol na príomhphointí eagla. Beidh tuairisc tharbhúil ar mheáin glútaen na gcoirn ina bhfuil toradh na dtástálacha ar na rioscaí seo, agus is fearr go mbeadh an tástáil déanta ag labraitéir áirithe. Tá na teorainneacha rialúcháin éagsúla de réir tíre, mar sin ba cheart do cheannaithe a chinntiú faoi na riachtanais atá orthu sula dtacann siad le meáin glútaen na gcoirn. I roinnt mhargaidh, tá teorainneacha aflatoxín an-dhócha, agus níor cheart úsáid a bhaint as soláthraí nach féidir leo na teorainneacha sin a chur i bhfeidhm. Bhí mé ag feiceáil cinniúintí ar fód port mar ní raibh sonraí faoi mhiocotocsain sa tuairisc ar mheáin glútaen na gcoirn. Caithfidh an t-iarthach seo airgead agus goil a chostas. Nuair a thástáiltear meáin glútaen na gcoirn i mbatchanna, is féidir le ceannaithe pléan a dhéanamh le tuilleadh cinnte agus sláinte na n-ainmhithe a chosaint.
Ní thagann sertifiúicáidí i gcomhar le tástáil, ach léiríonn siad go bhfuil córas ag soláthraí. I gcás meála glútín an arbhair, is coitianta na scéimeanna mar GMP+ agus ISO 22000 sa trádáil bia ainmhithe. Tugtar aitheantas freisin do shamhlacha tástála BRCGS toisc go mbreathnaíonn siad ar ghlantacht, ar chumascacht agus ar rialú an phróisis. Is minic a bhíonn soláthraí a bhfuil na sertifiúicáidí seo aige le haghaidh meála glútín an arbhair níos réidh le fáil ar chúiseanna agus le cur ar ais. Ba cheart do cheannaithe an dearbhú go bhfuil na sertifiúicáidí cothrom leis an am agus go mbíonn an suíomh torcaireachta féin clúdaite acu. Ní hea sertifiúicáid don oifig trádála an rud céanna le sertifiúicáid don plánta a thógann meála glútín an arbhair. Nuair a féadann soláthraí sertifiúicáid, taifid buaice, agus cumascacht a cheangal le chéile, bíonn meála glútín an arbhair níos lú mar riosc a cheannach. Is é sin an cineál cinnteas a theastaíonn ó cheannaithe.
Brí an teastas ar mheascán glútaín an airgíd ag brath ar conas a rinneadh na tástálacha. Tomhaisteann an próitéin ghráineach go minic le modhanna Kjeldahl nó Dumas, agus ba cheart na toraidh a thuairisciú ar bhonn an ábhair tirim chun comparáid chóir a dhéanamh idir na báis. D’fhéadfadh tástálacha ar mhicótocsainí úsáid a bhaint as ELISA nó LC MS MS, agus ba cheart an modh a lua. Tá tábhacht freisin ag an sampláil. B’fhéidir nach n-ionann sampla gairdín amháin ó bharr siló agus an t-áileamh iomlán de mheascán glútaín an airgíd. Ba cheart do cheannaithe fiafraí conas a rinneadh na samplaí agus an úsáidtear samplaí comhtháite. Nuair a bheidh an modh tástála agus an t-éideach samplála soiléir, éiríonn an teastas ar mheascán glútaín an airgíd uirlis chinnte chun cinntí a dhéanamh. Gan an soiléireacht sin, is páipéar amháin é an teastas.
Ní gá go mbeadh an t-achomharc ar gach báis de chorn gluten meal casta, ach tá sé de dhíth go leanúnach. Ba cheart do cheannaíodóirí sonrú speicíficeacht, agus teastas a éilímh ar gach seoladh, agus samplaí a thógáil ón ábhar a thagann isteach ar fhéinseoladh rialta. Má théann na torthaí as a bheith i gcoimeád, ba cheart dóibh an soláthraí a iarraidh ar an gceartú leis an bhfadhb. Le haimsir, cruthaíonn sé seo taifléad a léiríonn cibé soláthraí is iontaofa don chorn gluten meal. Táim tar éis ceannaíodóirí a fheiceáil an riosc a laghdú trí thréndanna fuarú agus próitéin a rianú ar fud na seoladh. D’fheic siad fadhb stórála roimh fhásadh go fadhb mhór. Is comhábhar luachmhar é corn gluten meal, ach tá a luach ag brath ar an n-achomharc. Ceannaíodóir a sheiceánn an teastas agus a thástálann go tréan faoi am, faigheann níos mó as gach tonna de chorn gluten meal.
EN
