Kontrola troškova hrane obično počinje s proteinima jer protein je mjesto gdje novac ide. Koruzni gluten nudi praktičan način da se smanji cijena proteina u mnogim dijeta. U skladu s člankom 11. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Komisija je odlučila da se ne primjenjuje mjera za utvrđivanje cijene. U ribarstvu, peradi i prehrani prežimača, kukuruzna glutenovka može zamijeniti dio skupljih izvora proteina kada je formula uravnotežena. Radio sam s kupcima koji su promijenili dio svoje proteinske mješavine na kukuruzni gluten i vidio cijenu sastojaka smanjiti bez pada u učinkovitosti. To ne znači da je kukuruzni gluten uvijek najjeftinija opcija. To znači da gluten od kukuruza zaslužuje mjesto u usporedbi cijena. Kad kupci gledaju na kukuruzni gluten samo kao na ingredijent s popustom, oni ne vide njegovu pravu vrijednost.
Cijena po toni kukuruznog glutenskog brašna može biti obmanjujuća. Ono što je važno je cijena po jedinici probavljivog proteina. Korn gluten obično sadrži oko 60% proteina, tako da tona glutena daje značajnu količinu proteina. Kad kupci uspoređuju gluten od kukuruza s drugim izvorima proteina po kilogramu proteina, slika se često mijenja. Korn glutenov obrok može biti konkurentan, posebno kada se uzima u obzir njegov profil aminokiselina i ishrana se ispravno dopunjuje. Pozivam kupce da naprave jednostavnu cijenu po proteini za gluten i ažuriraju je kako se cijene kreću. Taj list im pomaže da odluče kada da povećaju gluten u formuli i kada da ga povuku. Kontrola troškova je pokretna meta, a kukuruzni gluten daje kupcima još jednu polugu za povlačenje.
Korn gluten brašno nije potpuni protein, a to je zapravo dio njegove troškovne prednosti. U njoj je malo lizina i triptofana, pa ne može zamijeniti sav sojin ili riblji brašno u ishrani. Ali kada se kukuruzni gluten kombinira s sastojcima bogatom tim aminokiselinama, može nositi veći dio proteina. Kristalne aminokiseline mogu popuniti preostale praznine, a dobivena hrana često košta manje od one koja se sasvim temelji na netaknutim proteinima. Istraživanja na običnom karpu pokazala su da kukuruzni gluten može zamijeniti značajan dio proteina u ishrani kada se dodaju esencijalne aminokiseline. To je ekonomska logika kukuruznog glutenskog brašna. Ne radi se o tome da se koristi što više glutena kukuruza. Radi se o korištenju kukuruznog glutenskog obroka gdje se štedi novac bez stvaranja praznine hranljivih tvari.
Kontrola troškova nije samo u vezi cijene. To je također o opskrbi. Korn glutenov kruh ima dug rok trajanja kada se drži suho, pa kupci mogu iskoristiti povoljne cijene i držati zalihe. Dostupan je u raspoloživim pakovanjima, u velikim vrećama i manjim pakovanjima, što omogućuje fleksibilnost u skladištenju i rukovanju. Zbog neprekidnog mliniranja kukuruza, općenito je snabdijevanje kukuruznim glutenom pouzdano. U skladu s člankom 3. stavkom 1. Vidio sam kako tvornice hrane štede novac jednostavno tako što izbjegavaju hitne narudžbe. Korn gluten obrok podržava tu vrstu planiranja. Kad kupci uspostave stabilan program za snabdijevanje kukuruznim glutenom, smanjuju rizik od cijene i logistički stres. To je prava korist.
Najbolji proizvođači hrane za životinje tretiraju kukuruzni gluten kao strateški sastojak, a ne kao robu. Oni znaju njegove snage i granice. Prate cijenu između glutenskog brašna i konkurencijskih proteina. Oni prilagođavaju stope uključivanja kako se tržište kreće. Također rade s dobavljačima koji mogu pružiti dosljednu kvalitetu i dokumentaciju za kukuruzni gluten. Ta kombinacija znanja o prehrani, svjesnosti tržišta i discipline dobavljača čini kukuruzni gluten vrijednim. To nije čudesni sastojak, i neće popraviti lošu formuli. Ali kada se gluten od kukuruza koristi precizno, može smanjiti cijenu, podržati performanse i poboljšati otpornost na opskrbu. Zbog toga se kukuruzni gluten i dalje nalazi u dobro upravljanoj hrani.
EN
