کنترل هزینهٔ خوراک معمولاً با پروتئین آغاز می‌شود، زیرا بخش اصلی هزینه‌ها به پروتئین تعلق دارد. آرد گلوتن ذرت راهکاری عملی برای کاهش هزینهٔ پروتئین در بسیاری از جیره‌ها فراهم می‌کند. این ماده محصول جانبی فرآوری ذرت است؛ بنابراین قیمت آن نسبت به مواد اولیه‌ای که عمدتاً برای تغذیه تولید می‌شوند، پایدارتر است. در جیره‌های آبزی‌پروری، طیور و شش‌حفره‌ای‌ها، آرد گلوتن ذرت می‌تواند بخشی از منابع گران‌قیمت‌تر پروتئین را جایگزین کند، مشروط بر اینکه جیره به‌درستی متعادل شده باشد. من با خریدارانی کار کرده‌ام که بخشی از ترکیب پروتئینی خود را با آرد گلوتن ذرت جایگزین کردند و کاهشی در هزینهٔ مواد اولیه مشاهده کردند، بدون اینکه عملکرد تغذیه‌ای کاهش یابد. این بدان معنا نیست که آرد گلوتن ذرت همیشه ارزان‌ترین گزینه است؛ بلکه نشان می‌دهد که آرد گلوتن ذرت باید در مقایسهٔ هزینه‌ها جایگاهی داشته باشد. وقتی خریداران آرد گلوتن ذرت را صرفاً به‌عنوان یک مادهٔ تخفیفی در نظر می‌گیرند، ارزش واقعی آن را از دست می‌دهند.
قیمت هر تن آرد گلوتن ذرت ممکن است گمراه‌کننده باشد. آنچه اهمیت دارد، هزینه هر واحد پروتئین قابل هضم است. آرد گلوتن ذرت معمولاً حدود شصت درصد پروتئین دارد؛ بنابراین هر تن از این محصول مقدار قابل توجهی پروتئین تأمین می‌کند. وقتی خریداران آرد گلوتن ذرت را با سایر منابع پروتئینی بر اساس هر پوند پروتئین مقایسه می‌کنند، تصویر اغلب تغییر می‌کند. آرد گلوتن ذرت می‌تواند رقابت‌پذیر باشد، به‌ویژه زمانی که پروفایل اسیدهای آمینه‌اش در نظر گرفته شود و جیره به‌درستی مکمل‌سازی شود. توصیه می‌شود خریداران صورت‌حساب ساده‌ای از هزینه هر واحد پروتئین برای آرد گلوتن ذرت تهیه کنند و آن را با تغییر قیمت‌ها به‌روزرسانی نمایند. این صورت‌حساب به آن‌ها کمک می‌کند تا تصمیم بگیرند چه زمانی میزان آرد گلوتن ذرت را در فرمول افزایش دهند و چه زمانی کاهش دهند. کنترل هزینه هدفی متغیر است و آرد گلوتن ذرت ابزار دیگری در اختیار خریداران قرار می‌دهد.
آرد گلوتن ذرت پروتئینی کامل نیست و این واقعیت در واقع بخشی از مزیت هزینه‌ای آن محسوب می‌شود. این ماده فاقد لیزین و تریپتفان کافی است، بنابراین نمی‌تواند تمام آرد سویا یا آرد ماهی را در جیره جایگزین کند. اما زمانی که آرد گلوتن ذرت با مواد اولیه‌ای غنی از این اسیدهای آمینه ترکیب می‌شود، می‌تواند سهم بزرگ‌تری از بار پروتئینی را بر عهده بگیرد. اسیدهای آمینه بلورین می‌توانند شکاف‌های باقی‌مانده را پر کنند و جیرهٔ حاصل اغلب ارزان‌تر از جیره‌ای است که کاملاً بر پایهٔ پروتئین‌های کامل ساخته شده باشد. تحقیقات انجام‌شده روی ماهی کپور معمولی نشان داده است که آرد گلوتن ذرت می‌تواند بخش قابل‌توجهی از پروتئین جیره را جایگزین کند، مشروط بر اینکه اسیدهای آمینه ضروری به آن اضافه شوند. این منطق اقتصادی آرد گلوتن ذرت است. این امر دربارهٔ استفادهٔ حداکثری ممکن از آرد گلوتن ذرت نیست، بلکه دربارهٔ استفادهٔ هوشمندانه از آن در جایی است که هزینه را کاهش دهد بدون اینکه باعث ایجاد کمبود تغذیه‌ای شود.
کنترل هزینه‌ها تنها مربوط به قیمت نیست. این موضوع همچنین شامل تأمین مواد اولیه نیز می‌شود. آرد گلوتن ذرت در صورت نگهداری در محیط خشک، عمر انبارداری طولانی دارد؛ بنابراین خریداران می‌توانند از قیمت‌های مناسب استفاده کرده و موجودی را ذخیره کنند. این محصول در قالب تعداد زیاد (بالک)، کیسه‌های بزرگ و بسته‌بندی‌های کوچک‌تر عرضه می‌شود که انعطاف‌پذیری را در زمینه‌های انبارداری و حمل‌ونقل فراهم می‌سازد. ازآنجاکه فرآیند آبی تفکیک ذرت به‌صورت پیوسته انجام می‌شود، تأمین آرد گلوتن ذرت عموماً قابل اعتماد است. این قابلیت اطمینان، خطر توقف تولید و خریدهای اضطراری با قیمت بالاتر را کاهش می‌دهد. من شاهد بوده‌ام که کارخانه‌های تولید خوراک دام با پرهیز از سفارش‌های فوری، صرفه‌جویی مالی قابل توجهی داشته‌اند. آرد گلوتن ذرت امکان چنین برنامه‌ریزی‌هایی را فراهم می‌کند. وقتی خریداران برنامه‌ای پایدار برای تأمین آرد گلوتن ذرت تدوین می‌کنند، هم ریسک قیمتی و هم فشارهای لجستیکی را کاهش می‌دهند. این امر مزیت واقعی در کاهش هزینه‌ها محسوب می‌شود.
بهترین‌های تهیه‌کنندگان خوراک، غلات گلوتنی ذرت را به‌عنوان یک مادهٔ اصلی استراتژیک و نه یک کالای معمولی در نظر می‌گیرند. آن‌ها نقاط قوت و محدودیت‌های آن را می‌دانند. فاصلهٔ قیمتی بین غلات گلوتنی ذرت و سایر پروتئین‌های رقیب را زیر نظر دارند. نرخ استفاده از آن را با تغییرات بازار تنظیم می‌کنند. همچنین با تأمین‌کنندگانی همکاری می‌کنند که بتوانند کیفیت ثابتی از غلات گلوتنی ذرت و اسناد مربوط به آن را فراهم آورند. این ترکیب از دانش تغذیه‌ای، آگاهی از بازار و انضباط تأمین‌کنندگان است که ارزش غلات گلوتنی ذرت را رقم می‌زند. این ماده یک جادوگر نیست و نمی‌تواند فرمولی ضعیف را اصلاح کند. اما زمانی که غلات گلوتنی ذرت با دقت به‌کار رود، می‌تواند هزینه‌ها را کاهش دهد، عملکرد را پشتیبانی کند و تاب‌آوری عرضه را بهبود بخشد. به همین دلیل است که غلات گلوتنی ذرت همواره جایگاه خود را در فرمول‌های خوراک مدیریت‌شده به‌خوبی حفظ می‌کند.
EN
