Utilisations détaillées et avantages du DDGS (tourteaux de distillerie de maïs)
Nom complet du DDGS : Distillers Dried Grains with Solubles. Il s’agit d’une matière première fourragère riche en protéines, obtenue par séchage après fermentation alcoolique du maïs ; c’est un sous-produit de l’industrie de l’éthanol et un aliment protéique de premier plan pour les élevages de bétail, de volailles et d’aquaculture à l’échelle mondiale.
I. Composition nutritionnelle fondamentale (source des avantages essentiels)
- Protéines brutes : 26 % à 30 %, nettement supérieures à celles du maïs (8,5 %) et proches du seuil minimal de protéines de la farine de soja
- Matières grasses brutes : 8 % à 12 %, huile énergétique qui réduit les coûts liés à une supplémentation huileuse additionnelle
- Fibres brutes : 7 % à 10 %, fibres alimentaires efficaces
- Acides aminés : riches en lysine, thréonine, tryptophane et acides aminés à chaîne ramifiée ; contiennent des levures naturelles et des peptides
- Minéraux : phosphore, potassium, magnésium et soufre. Sa teneur en phosphore disponible est nettement supérieure à celle du maïs, ce qui permet de réduire la dose de phosphate dibasique de calcium
- Vitamines : vitamines B (B1/B2/B6/niacine), vitamine E et biotine
- Substances actives : Parois cellulaires de levure, glucanes, oligosaccharides de mannan et métabolites de la fermentation lactique
Restrictions d'utilisation et précautions (à titre indicatif pour le contrôle des formules)
- Teneur élevée en soufre : Le taux d'inclusion chez les ruminants ne doit pas dépasser 25 % ; la dose maximale chez les volailles et les porcins doit être contrôlée afin d'éviter une intoxication au soufre.
- Teneur élevée en matières grasses : La dose chez les porcelets et les poussins ne doit pas dépasser 10 % afin d'éviter la diarrhée.
- Lysine relativement insuffisante : Lorsqu'une forte proportion de tourteau de soja est remplacée, de la lysine cristalline doit être ajoutée à la formule pour équilibrer le profil en acides aminés.
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