Bã táo cải thiện hàm lượng chất xơ trong khẩu phần thức ăn vì nó cung cấp hỗn hợp pectin, cellulose và hemicellulose – những thành phần có hành vi khác biệt so với chất xơ từ vỏ đơn thuần; chính sự kết hợp này làm cho bã táo trở nên hữu ích trong thiết kế khẩu phần. Trong công việc kỹ thuật của chúng tôi với các chuyên gia pha trộn thức ăn, bã táo hiếm khi được sử dụng như một nguồn protein; thay vào đó, nó được dùng như một công cụ điều chỉnh chất xơ, và người pha trộn cần hiểu rõ phân đoạn chất xơ nào đang phát huy tác dụng. Pectin trong bã táo dễ lên men cao và có thể hỗ trợ hoạt động của vi sinh vật đường ruột, trong khi phân đoạn cellulose mang tính cấu trúc hơn và góp phần tạo khối lượng. Sự kết hợp này nghĩa là bã táo vừa có thể hỗ trợ cấu trúc khẩu phần, vừa cải thiện khả năng tiêu hóa đồng thời – tuy nhiên hiệu quả phụ thuộc vào loài vật và mức độ bổ sung. Chúng tôi khuyến khích các nhà sản xuất thức ăn đánh giá bã táo dựa trên đặc tính chất xơ của nó và thử nghiệm trực tiếp trong khẩu phần thực tế thay vì dựa vào khuyến nghị chung chung. Bã táo phát huy hiệu quả cao nhất khi chuyên gia dinh dưỡng tôn trọng đặc tính chất xơ của nó và người mua kiểm soát chặt độ ẩm cũng như độ đồng đều về kích thước hạt.
Hành vi của dạ cỏ là nơi sợi bã táo phát huy vai trò trong khẩu phần cho động vật nhai lại, bởi vì quần thể vi sinh vật trong dạ cỏ có thể sử dụng sợi lên men được và bã táo cung cấp một phần sợi có khả năng lên men. Trong một đánh giá gần đây cùng đội chuyên gia dinh dưỡng cho bò sữa, bã táo đã được thử nghiệm với tư cách là một nguồn sợi thay thế một phần, và nhóm chuyên gia nhận thấy phản ứng phụ thuộc vào cách sấy khô bã táo cũng như cách kiểm soát kích thước hạt. Đây là một điểm thực tiễn: sợi bã táo không phải là một giá trị cố định, mà là kết quả của quy trình chế biến. Nhóm cũng lưu ý rằng bã táo cần được đưa vào khẩu phần từ từ và cân bằng với các nguồn sợi khác, bởi vì quá nhiều sợi dễ lên men có thể làm thay đổi quá trình lên men trong dạ cỏ theo hướng mà khẩu phần chưa được thiết kế để xử lý. Chúng tôi coi bã táo là một thành phần sợi có vai trò xác định rõ ràng, chứ không phải là chất độn rẻ tiền. Khi sử dụng bã táo một cách kỷ luật như vậy, nó có thể góp phần tạo cấu trúc khẩu phần và hỗ trợ vi sinh vật mà không làm giảm các chất dinh dưỡng mà vật nuôi cần.
Tiêu hóa đơn vị dạ dày nhạy cảm hơn với chất xơ từ bã táo, vì vậy bã táo thường được sử dụng ở mức độ bổ sung thấp hơn trong khẩu phần cho gia cầm và lợn. Pectin từ bã táo có thể làm tăng độ nhớt trong ruột nếu mức độ bổ sung quá cao, từ đó ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dưỡng chất và lượng thức ăn tiêu thụ. Trong các cuộc thảo luận kỹ thuật với các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, chúng tôi đề xuất bắt đầu sử dụng bã táo ở mức khiêm tốn và đánh giá phản ứng trước khi tăng dần liều lượng. Một nhà sản xuất gia cầm mà chúng tôi hỗ trợ đã thử nghiệm bã táo trong khẩu phần cho giai đoạn nuôi lớn và phát hiện ra rằng chất xơ từ bã táo góp phần cải thiện chất lượng đệm lót, nhưng mức độ bổ sung cần được kiểm soát cẩn thận để tránh giảm lượng thức ăn tiêu thụ. Đây là kết quả bình thường khi sử dụng bã táo, và cũng là lý do vì sao nguyên liệu này cần được đánh giá cụ thể trên từng loài và từng giai đoạn sản xuất. Bã táo không phải là giải pháp chất xơ phổ quát, nhưng là một lựa chọn hữu ích khi người pha trộn thức ăn tôn trọng hàm lượng pectin của nó và người mua kiểm soát độ ẩm.
Việc kiểm tra sợi hỗ trợ các quyết định về tỷ lệ sử dụng bã táo vì giá trị sợi của bã táo không thể quan sát được ngay khi hàng đến, và người mua cần dữ liệu thay vì giả định. Một đặc tả bã táo hữu ích bao gồm độ ẩm, sợi thô, sợi xà phòng trung tính (NDF), sợi xà phòng axit (ADF) và tro, bởi vì những thông số này mô tả đặc tính sợi và tải lượng khoáng chất. Trong các đánh giá phát hành của chúng tôi, bã táo được kiểm tra dựa trên đặc tả áp dụng cho thị trường và loài mục tiêu, và hồ sơ phát hành được theo dõi theo lô. Chúng tôi cũng xem xét cách mẫu bã táo được lấy, vì mẫu lấy từ phía trên bao bì không giống với mẫu lấy từ toàn bộ lô. Các khuôn khổ an toàn thức ăn theo tiêu chuẩn BRC và FDA yêu cầu phê duyệt nhà cung cấp, kiểm tra nhập kho và kiểm tra phát hành, và bã táo phù hợp với các khuôn khổ này khi hồ sơ giấy tờ được theo dõi theo lô. Bã táo phát huy hiệu quả cao nhất khi dữ liệu sợi là chính xác và lịch sử lô hàng có sẵn.
Tính nhất quán trong nguồn cung quyết định liệu giá trị sợi bã táo có tồn tại được từ phòng thí nghiệm đến nhà máy thức ăn hay không, bởi một hồ sơ thành phần sợi thay đổi với từng lô hàng sẽ rất khó để đưa vào công thức phối trộn. Trong các đánh giá nhà cung cấp của chúng tôi, vấn đề phổ biến nhất liên quan đến bã táo không phải là việc không đạt thông số kỹ thuật mà là sự dao động về độ ẩm và kích thước hạt — điều này thường chỉ bộc lộ rõ khi nguyên liệu đã vào máy trộn. Chúng tôi đưa bã táo vào danh mục rộng hơn các phụ phẩm thực vật nhằm giúp người mua có thể tiếp cận các thành phần sợi liên quan thông qua một hệ thống kiểm soát chất lượng duy nhất, thay vì phải kết nối nhiều nhà cung cấp với các tiêu chuẩn không đồng nhất. Tại cơ sở sản xuất của chúng tôi, mỗi lô hàng đều được kiểm tra chuyên nghiệp trước khi xuất xưởng, và hồ sơ xác nhận xuất xưởng luôn đi kèm theo mã lô — đây chính là phiên bản thực tiễn của tính minh bạch. Khi so sánh các đề nghị cung cấp bã táo, người mua nên đặt câu hỏi về cách nhà cung cấp xử lý một lô hàng có thông số dao động, bằng chứng kiểm toán nào sẵn có, và liệu thông số kỹ thuật của bã táo có được gắn chặt với loài đích và giai đoạn sản xuất cụ thể hay không. Giá cả quan trọng, nhưng giá trị sợi bã táo bắt nguồn từ tính nhất quán, tính đầy đủ của tài liệu và một đối tác có thể giải thích rõ câu chuyện đằng sau từng lô hàng.
EN
