Appelpulp verbetert het vezelgehalte in voederrantsoenen, omdat het een mengsel van pectine, cellulose en hemicellulose levert dat zich anders gedraagt dan eenvoudige schilvezel; juist dit mengsel maakt appelpulp nuttig bij het ontwerpen van rantsoenen. In onze technische samenwerking met voederformuleerders wordt appelpulp zelden gebruikt als eiwitbron, maar wel als vezelhulpmiddel; de formuleerder moet begrijpen welke vezelfractie precies werkt. De pectine in appelpulp is sterk vergistbaar en kan de activiteit van darmmicro-organismen ondersteunen, terwijl de cellulosefractie meer structureel is en bijdraagt aan het volume. Deze combinatie betekent dat appelpulp tegelijkertijd kan helpen bij de structuur én de verteerbaarheid van het rantsoen, maar het effect hangt af van het dier en het toevoegingspercentage. Wij raden voederproducenten aan om appelpulp te beoordelen op basis van zijn vezelinhoud en het in het daadwerkelijke rantsoen te testen, in plaats van te vertrouwen op algemene aanbevelingen. Appelpulp is het meest nuttig wanneer de voedingsdeskundige rekening houdt met zijn vezelkarakter en de koper het vochtgehalte en de consistentie van de deeltjes controleert.
Het gedrag in de pens is waar appelmoesvezel zijn plaats verdient in rantsoenen voor herkauwers, omdat de microbiele populatie in de pens fermenteerbare vezels kan gebruiken en appelmoes een fermenteerbaar aandeel levert. In een recente evaluatie met een team van melkveevoedingsdeskundigen werd appelmoes getest als gedeeltelijke vezelbron; het team constateerde dat de reactie afhing van de wijze waarop het appelmoes was gedroogd en van de manier waarop de deeltjesgrootte werd beheerd. Dat is een praktisch punt: appelmoesvezel is geen vaste waarde, maar het resultaat van een proces. Het team merkte ook op dat appelmoes geleidelijk moet worden ingevoerd en in evenwicht moet worden gebracht met andere vezelbronnen, omdat te veel sterk fermenteerbare vezels de pensfermentatie kunnen veranderen op een manier waarop het rantsoen mogelijk niet is ingericht. Wij beschouwen appelmoes als een vezelingrediënt met een duidelijke functie, niet als een goedkope vulstof. Wanneer appelmoes met deze discipline wordt gebruikt, kan het bijdragen aan de structuur van het rantsoen en de ondersteuning van de microbiële populatie, zonder de voedingsstoffen te verdringen die het dier nodig heeft.
Monogastrische vertering is gevoeliger voor vezel uit appelmoes, waardoor appelmoes meestal in lagere toevoegingspercentages wordt gebruikt in diëten voor pluimvee en varkens. Pectine uit appelmoes kan de viscositeit in het maag-darmkanaal verhogen als het toevoegingspercentage te hoog is, wat de opname van voedingsstoffen en de voeropname kan beïnvloeden. In onze technische besprekingen met voermengbedrijven adviseren we om met een matig percentage appelmoes te beginnen en de reactie te meten voordat de toevoeging wordt opgevoerd. Een pluimveeproducent waar wij mee samenwerkten, testte appelmoes in een groeidiëet en constateerde dat de vezel bijdroeg aan de kwaliteit van de strooisel, maar dat het toevoegingspercentage zorgvuldig moest worden afgestemd om een daling van de voeropname te voorkomen. Dit is een normaal verschijnsel bij appelmoes, en daarom dient het product specifiek te worden beoordeeld voor de betreffende diersoort en productiefase. Appelmoes is geen universele vezeloplossing, maar wel een nuttige optie wanneer de formulierder rekening houdt met het pectinegehalte en de koper het vochtgehalte controleert.
Vezeltesten ondersteunen beslissingen over de toevoer van appelmoes, omdat de vezelwaarde van appelmoes bij aankomst niet zichtbaar is en de koper gegevens nodig heeft in plaats van veronderstellingen. Een nuttige specificatie voor appelmoes omvat vochtgehalte, ruwe vezels, neutrale detergentvezels (NDF), zure detergentvezels (ADF) en as, omdat deze parameters het vezelkarakter en de minerallast beschrijven. Bij onze vrijgavebeoordelingen wordt appelmoes gecontroleerd op basis van de specificatie die van toepassing is op de betreffende markt en het beoogde diersoort, en het vrijgaveregister is gekoppeld aan de partij. We bestuderen ook hoe het appelmoesmonster is genomen, want een monster van de bovenkant van de zak is niet gelijkwaardig aan een monster van de volledige partij. Veiligheidskaders voor voeders volgens BRC en FDA vereisen leveranciersgoedkeuring, inkomende inspectie en vrijgavetesting; appelmoes voldoet aan deze kaders wanneer de documentatie aan de partij is gekoppeld. Appelmoes is het meest waardevol wanneer de vezelgegevens actueel zijn en de partijhistorie beschikbaar is.
De consistentie van de levering bepaalt of de waarde van appelmoesvezel overleeft van het laboratorium naar de voermenginstallatie, omdat een vezelprofiel dat met elke lading verandert moeilijk in formuleringen te verwerken is. Bij onze leveranciersbeoordelingen is het meest voorkomende probleem met appelmoes niet een gefaalde specificatie, maar een drijving in vochtgehalte en korrelgrootte die pas later in de mengmachine zichtbaar wordt. Wij houden appelmoes binnen een breder portfolio van plantaardige bijproducten, zodat kopers gerelateerde vezelingrediënten kunnen inkopen via één kwaliteitssysteem in plaats van leveranciers met onverenigbare normen aan elkaar te moeten ‘naaien’. In onze installatie wordt elke partij professioneel getest vóór vrijgave, en het vrijgaveregister volgt de partij — wat de praktische vorm van transparantie is. Een koper die verschillende aanbiedingen voor appelmoes vergelijkt, zou moeten vragen hoe de leverancier omgaat met een drijvende partij, welk auditbewijs beschikbaar is en of de appelmoesspecificatie is gekoppeld aan de bedoelde soort en productiefase. Prijs telt, maar de waarde van appelmoesvezel komt voort uit consistentie, documentatie en een partner die het verhaal achter de partij kan uitleggen.
EN
