آپل پوماس به دلیل حاوی بودن ترکیبی از پکتین، سلولز و همی‌سلولز که رفتار متفاوتی نسبت به الیاف ساده پوسته دارد، محتوای الیاف در جیره‌های خوراکی را بهبود می‌بخشد؛ و همین ترکیب است که آپل پوماس را در طراحی جیره مفید می‌سازد. در کارهای فنی ما با تهیه‌کنندگان خوراک، آپل پوماس معمولاً به‌عنوان منبع پروتئین استفاده نمی‌شود؛ بلکه به‌عنوان ابزاری برای تنظیم الیاف به‌کار می‌رود و تهیه‌کننده باید بداند کدام بخش از الیاف در حال انجام کار است. پکتین موجود در آپل پوماس به‌طور قابل‌توجهی قابل تخمیر است و می‌تواند فعالیت میکروبی روده را حمایت کند، درحالی‌که بخش سلولز آن بیشتر از جنبه ساختاری است و به ایجاد حجم کمک می‌کند. این ترکیب یعنی آپل پوماس می‌تواند هم‌زمان به ساختار جیره و هم به هضم‌پذیری آن کمک کند، اما اثر آن بستگی به نوع حیوان و میزان افزودنی دارد. ما تولیدکنندگان خوراک را تشویق می‌کنیم تا آپل پوماس را بر اساس محتوای الیاف آن ارزیابی کنند و آن را در جیره واقعی آزمایش نمایند، نه اینکه بر اساس توصیه‌های عمومی عمل کنند. آپل پوماس زمانی بیشترین کارایی را دارد که متخصص تغذیه ویژگی الیافی آن را محترم بشمارد و خریدار رطوبت و یکنواختی ذرات آن را کنترل کند.
رفتار شکمبه‌ای جایی است که الیاف سیب‌فرش‌شده (Apple Pomace) جایگاه خود را در جیره‌های شکمبه‌داران به دست می‌آورد، زیرا جمعیت میکروبی شکمبه می‌تواند از الیاف تخمیرپذیر استفاده کند و سیب‌فرش‌شده بخشی تخمیرپذیر ارائه می‌دهد. در یک بررسی اخیر با تیم تغذیه گاوهای شیری، سیب‌فرش‌شده به‌عنوان منبع جزئی الیاف آزمایش شد و تیم دریافت که پاسخ به آن بستگی دارد به اینکه سیب‌فرش‌شده چگونه خشک شده و اندازه ذرات آن چگونه مدیریت شده است. این نکته‌ای کاربردی است: الیاف سیب‌فرش‌شده مقداری ثابت نیست، بلکه نتیجه‌ای از فرآیند تولید است. تیم همچنین تأکید کرد که سیب‌فرش‌شده باید به‌تدریج و در تعادل با سایر منابع الیاف معرفی شود، زیرا مقدار زیاد الیاف بسیار تخمیرپذیر می‌تواند تخمیر شکمبه را به سمتی تغییر دهد که جیره لزوماً برای آن طراحی نشده است. ما سیب‌فرش‌شده را به‌عنوان یک ماده افزودنی الیافی با نقش مشخصی در نظر می‌گیریم، نه به‌عنوان پرکننده‌ای ارزان. وقتی سیب‌فرش‌شده با این انضباط استفاده شود، می‌تواند به ساختار جیره و حمایت از میکروارگانیسم‌ها کمک کند، بدون اینکه مواد مغذی لازم برای حیوان را جابه‌جا کند.
هضم تک‌معده‌ای نسبت به الیاف سیب‌پوست حساس‌تر است و به همین دلیل معمولاً سیب‌پوست را در جیره‌های طیور و خوک با نرخ کمتری استفاده می‌کنند. پکتین سیب‌پوست در صورت بالا بودن نرخ افزودن، می‌تواند ویسکوزیته در روده را افزایش دهد و این امر بر جذب مواد مغذی و مصرف خوراک تأثیر می‌گذارد. در بحث‌های فنی ما با تولیدکنندگان خوراک، پیشنهاد می‌کنیم سیب‌پوست را با نرخی محتاطانه آغاز کنید و پاسخ سازمان را قبل از افزایش مقیاس اندازه‌گیری نمایید. یک تولیدکننده طیور که از آن حمایت کردیم، سیب‌پوست را در جیره رشد دهنده آزمایش کرد و مشاهده نمود که الیاف آن بر کیفیت زیرلایه تأثیر مثبت داشت، اما نرخ افزودن باید با دقت مدیریت می‌شد تا از کاهش مصرف خوراک جلوگیری شود. این یافته در مورد سیب‌پوست کاملاً عادی است و دلیل آن این است که این ماده باید در گونه و مرحله تولیدی واقعی مورد ارزیابی قرار گیرد. سیب‌پوست راه‌حل جهانی برای الیاف نیست، اما گزینه‌ای مفید است در صورتی که فرموله‌کننده محتوای پکتین آن را رعایت کند و خریدار رطوبت آن را کنترل نماید.
آزمون الیاف در تصمیم‌گیری دربارهٔ نرخ مصرف سیب‌پُرِش کمک می‌کند، زیرا ارزش الیافی سیب‌پُرِش در زمان ورود به کارخانه قابل مشاهده نیست و خریدار به داده‌ها—نه حدس‌ها—نیاز دارد. یک مشخصات مفید برای سیب‌پُرِش شامل رطوبت، الیاف خام، الیاف شویندهٔ خنثی، الیاف شویندهٔ اسیدی و خاکستر است، چرا که این پارامترها ویژگی‌های الیافی و بار معدنی را توصیف می‌کنند. در بازبینی‌های انتشار ما، سیب‌پُرِش در برابر مشخصاتی که برای بازار و گونهٔ هدف اعمال می‌شود، بررسی می‌شود و سوابق انتشار به‌صورت مستقیم با شمارهٔ لات مرتبط هستند. همچنین به روش نمونه‌برداری از سیب‌پُرِش توجه می‌کنیم، زیرا نمونه‌ای که از روی کیسه گرفته شده با نمونه‌ای که از کل لات گرفته شده، یکسان نیست. چارچوب‌های ایمنی خوراک در سبک BRC و FDA، تأیید تأمین‌کننده، بازرسی ورودی و آزمون انتشار را انتظار دارند؛ و سیب‌پُرِش در این چارچوب‌ها جای می‌گیرد، به‌شرط آنکه اسناد و مدارک به‌طور دقیق با شمارهٔ لات همراه باشند. سیب‌پُرِش زمانی بیشترین کاربرد را دارد که داده‌های الیافی واقعی باشند و تاریخچهٔ دفعات تولید موجود باشد.
ثبات تأمین، تعیین‌کننده‌ی این است که ارزش الیاف سیب‌پُماس از آزمایشگاه تا کارخانه‌ی خوراک دام باقی می‌ماند یا نه؛ زیرا پروفایل الیافی که با هر بار تحویل تغییر می‌کند، در فرمولاسیون بسیار دشوار است. در بررسی‌های ما از تأمین‌کنندگان، رایج‌ترین مشکل مربوط به سیب‌پُماس، عدم انطباق با مشخصات فنی نیست، بلکه تغییرات تدریجی در رطوبت و اندازه‌ی ذرات است که بعدها در مخلوط‌کن آشکار می‌شود. ما سیب‌پُماس را در مجموعه‌ای گسترده‌تر از محصولات جانبی گیاهی نگه می‌داریم تا خریداران بتوانند اجزای الیافی مرتبط را از طریق یک سیستم کیفیت واحد تأمین کنند، نه اینکه تأمین‌کنندگانی با استانداردهای ناسازگان را به هم پیوند بزنند. در واحد تولید ما، هر محموله قبل از عرضه به‌طور حرفه‌ای آزمایش می‌شود و سند عرضه همراه با شماره‌ی محموله منتقل می‌گردد؛ این رویکرد، نسخه‌ی عملی شفافیت است. خریداری که پیشنهادهای سیب‌پُماس را مقایسه می‌کند، باید از تأمین‌کننده بپرسد که چگونه با محموله‌های متغیر رفتار می‌کند، چه شواهدی از بازرسی‌ها در دسترس است و آیا مشخصات فنی سیب‌پُماس به گونه‌ی هدف‌مند و مرحله‌ی تولید مربوطه مرتبط است یا خیر. قیمت اهمیت دارد، اما ارزش الیاف سیب‌پُماس از ثبات، مستندسازی و همکاری با شریکی نشأت می‌گیرد که بتواند داستان پشت هر محموله را توضیح دهد.
EN
