Контроль влажности яблочной мезги — это первое, что должен проверить покупатель, поскольку влажность определяет, является ли яблочная мезга стабильным компонентом корма или представляет угрозу порчи. Яблочная мезга выходит из пресса влажной, и если её не высушить до заданного диапазона, при хранении она может нагреваться, плесневеть и терять ценность клетчатки. При оценке поставщиков мы запрашиваем диапазон влажности яблочной мезги, метод сушки, процедуру отбора проб и протокол выпуска партии, поскольку одно прошедшее испытание не отражает поведение процесса во времени. Системы обеспечения безопасности кормов по стандартам BRC и FDA требуют входного контроля и прослеживаемости, и яблочная мезга соответствует этим системам, если запись о влажности привязана к конкретной партии. Покупатель, сравнивающий предложения по яблочной мезге, должен рассматривать влажность как переменную стоимость: влажная яблочная мезга означает большие затраты на обработку, повышенные риски и меньшее количество полезного материала на тонну. Яблочная мезга — биологический побочный продукт, поэтому некоторая вариация нормальна, однако поставщик обязан объяснить допустимый диапазон и применяемый метод сушки.
Диапазон влажности яблочной мезги следует указывать с учётом предполагаемого применения, поскольку комбикормовый завод и компостная установка требуют разной степени сухости. Для кормового использования яблочная мезга должна быть достаточно сухой для хранения без самонагрева и достаточно однородной для смешивания без слёживания; в технической спецификации должны быть чётко указаны допустимый диапазон влажности и применяемый метод испытания. В наших технических обзорах мы предпочитаем сертификат на яблочную мезгу, где приведено типичное значение и диапазон, а не одно число, поскольку покупателям необходимо знать естественный уровень вариации. Мы также уточняем, привязана ли спецификация яблочной мезги к виду сырья и стадии производства: например, партия яблочной мезги с высоким содержанием клетчатки, подходящая для рационов жвачных животных, может не подойти для кормления птицы. Яблочная мезга наиболее эффективна, когда указанный диапазон влажности реалистичен и поставщик может объяснить причины его колебаний. Спецификация, которую невозможно объяснить, — это спецификация, которой нельзя доверять.
Способы сушки имеют значение для безопасности корма из яблочной мезги, поскольку способ удаления влаги влияет на микробную нагрузку и качество клетчатки в готовой яблочной мезге. В технических обсуждениях мы уточняем, осуществляется ли сушка яблочной мезги в барабанной сушилке, ленточной сушилке или другим методом, а также контролируется ли температура, чтобы избежать чрезмерной сушки или подгорания. Эти детали важны, поскольку перегретая яблочная мезга может частично утратить свои функциональные свойства клетчатки, тогда как недосушенная яблочная мезга может способствовать росту плесени при хранении. Стандарты BRC и подходы FDA требуют от производителей контроля таких этапов, и яблочная мезга соответствует этим стандартам при наличии достоверных данных о процессе сушки. Мы также рекомендуем покупателям уточнять, каким образом яблочная мезга охлаждается перед фасовкой: тёплая мезга может вызвать конденсацию внутри пакета и спровоцировать проблемы с влажностью после выпуска продукции. Яблочная мезга — это ингредиент, качество которого определяется технологическим процессом, а сушка является одним из наиболее очевидных показателей того, что процесс находится под контролем.
Условия хранения определяют, сохранится ли контроль влажности яблочной мезги после отгрузки партии поставщиком: сухая партия может поглотить влагу на влажном складе. Яблочная мезга обладает достаточной гигроскопичностью, поэтому герметичная упаковка и сухое, хорошо проветриваемое место хранения имеют большее значение, чем ожидают многие покупатели. При работе с растительными побочными продуктами мы рассматриваем целостность упаковки и влажность окружающей среды как критические параметры для выпуска продукции, поскольку слёжившаяся в складских условиях яблочная мезга показывает пониженную эффективность при использовании на комбикормовом заводе. Фермеры и производители кормов должны осматривать мешки на наличие повреждений и слёживания перед применением, а также обеспечивать ротацию запасов вместо длительного хранения яблочной мезги в одном углу в течение нескольких сезонов. Мы также рекомендуем не размещать яблочную мезгу непосредственно на бетонных полах и держать её на расстоянии от стен, где может образовываться конденсат. Яблочная мезга не является хрупким продуктом, однако соблюдение базовых правил хранения положительно сказывается на её качестве. При правильном хранении яблочной мезги последующий этап смешивания проходит проще, а кормовая ценность сохраняется.
Записи о влажности повышают доверие покупателей, поскольку они связывают сертификат на яблочную мезгу с конкретной партией, которая будет фактически использоваться. Полезная запись о яблочной мезге включает результат измерения влажности, метод отбора проб, партию сушки и решение о выпуске; такая запись должна сопровождать партию на всём пути от поставщика к заказчику. На нашем предприятии каждая партия профессионально тестируется перед выпуском, а запись о выпуске следует за партией — это практическая реализация прозрачности. Такая дисциплина особенно важна для яблочной мезги, поскольку этот материал носит сезонный и биологический характер, а запись — единственный способ сравнить показатели одного сезона с показателями другого. Мы также рекомендуем покупателям уточнять, как поступают в случае выхода партии яблочной мезги за пределы допустимого диапазона влажности: ответ на этот вопрос покажет, существует ли у поставщика действительно действующий процесс выпуска. Яблочная мезга вызывает наибольшее доверие, когда записи о влажности воспроизводимы, а покупатель может проследить логику принятия решения по каждой партии. Именно так яблочная мезга превращается в надёжный компонент кормов, а не остаётся предметом сезонного риска.
EN
