Õunamahlaküüri niiskusereguleerimine on esimene asi, mille ostja peaks kontrollima, sest niiskus määrab, kas õunamahlaküüri on stabiilne söödakomponent või hoopis rikkenõu. Õunamahlaküüri jääb pressist niiskeks ja kui seda ei kuivatata kindlasse niiskusvahemikku, võib see soojeneda, hallitada ja kaotada kiudude väärtust ladustamise ajal. Meie tarnijate ülevaadetes küsime õunamahlaküüri niiskusvahemikku, kuivatamismeetodit, proovivõtmise protseduuri ja partii väljastamise registrit, sest üksainus sobiv arv ei kirjelda, kuidas protsess käib aeglaselt. BRC ja FDA stiilis söödaohutuse raamistikud nõuavad sisuliste toodete inspekteerimist ja jälgitavust ning õunamahlaküüri sobib neisse raamistikutesse, kui niiskusregistrid järgivad partii numbrit. Ostja, kes võrdleb erinevaid õunamahlaküüri pakkumisi, peaks käsitlema niiskust kulu muutujana, sest niiske õunamahlaküüri tähendab rohkem töötlemist, suuremat riski ja vähem kasutatavat materjali tonnis. Õunamahlaküüri on bioloogiline kõrvalsaadus, seega teatav kõikumine on tavapärane, kuid tarnija peaks suutma selgitada niiskusvahemikku ja kuivatamismeetodit.
Õunaküüslase niiskussisalduse vahemik tuleb määrata kasutusotstarbe järgi, sest söödavalmistusettevõte ja kompostimisettevõte ei vaja sama kuivat toodet. Söödaks kasutamiseks peab õunaküüslas olema piisavalt kuiv, et seda saaks ilma soojenemiseta ladustada, ning piisavalt ühtlane, et seda saaks segada ilma kleepumiseta; spetsifikatsioonis tuleb märkida nii vahemik kui ka testimeetod. Meie tehnilistes ülevaadetes eelistame õunaküüslase sertifikaati, kus on näidatud tüüpiline väärtus ja vahemik mitte ainult üks arv, sest ostjad peavad teadma, millist loomulikku kõrvalekaldumist nad võivad oodata. Lisaks küsime, kas õunaküüslase spetsifikatsioon on seotud liigiga ja tootmisetapaga, sest kõrge kiudosisaldusega õunaküüslase partii, mis sobib rünnakloomade toitluses, ei pruugi sobida linnude toitluses. Õunaküüslas on kõige kasulikum siis, kui niiskussisalduse vahemik on reaalne ja tarnija suudab selgitada, mis põhjustab selle muutumist. Spetsifikatsiooni, mille põhjusi ei saa selgitada, ei saa usaldada.
Kuivatusviisid on olulised õunakõrvalehe tootmise ohutuse tagamiseks, sest niiskuse eemaldamise viis mõjutab lõppprodukti mikroobikoormust ja kiudude kvaliteeti. Meie tehnilistes aruteludes küsime, kas õunakõrvaleht kuivatatakse pöörava kuivatiga, lintkuivatiga või muu meetodiga ning kas temperatuur on reguleeritud, et vältida ülekuivatamist või põletamist. Need üksikasjad on olulised, sest liialt kuumutatud õunakõrvaleht võib kaotada osa oma funktsionaalsest kiudust omadusest, samas kui liialt vähe kuivatatud õunakõrvaleht võib ladustamisel soodustada seente kasvu. BRC ja FDA stiilis raamistikud nõuavad, et töötlemisettevõtted neid etappe kontrolliks, ja õunakõrvaleht vastab neile raamistikutele siis, kui kuivatusdokumentatsioon on reaalne. Soovime ka, et ostjad küsiksid, kuidas õunakõrvalehte enne pakendamist jahtutakse, sest soe õunakõrvaleht võib pakendis tekitada kondensaati ja põhjustada niiskusprobleemi pärast väljastamist. Õunakõrvaleht on protsessipõhine koostisosana ja kuivatus on üks selgeimaid märke sellest, et protsess on kontrolli all.
Salvestamistingimused määravad, kas õunakoori niiskusekontroll säilib pärast partii lahkumist tarnijalt, sest kuiv partii võib niisket laos hoituna niiskust koguda. Õunakoor on piisavalt hügroopne, et hermeetiliselt suletud pakend ja kuiv, ventileeritud salvestusruum on olulisemad, kui paljud ostjad eeldavad. Meie taimsete kõrvalsaaduste käsitluses peame pakendi terviklikkust ja salvestusruumi niiskust väljastamise kriitilisteks parameetriteks, sest laos kleepuv õunakoor ei toimi söödavalmistusmehhanismis nii hästi. Põllumees ja söödaproduendid peaksid enne kasutamist kontrollima kotte kahjustuste ja kleepumise suhtes ning nad peaksid varu pöörama, mitte jätma õunakoori mitmeks hooajaks nurgas seisma. Soovitame ka õunakoori hoida betoonpõrandalt eemale ja seinadest eemale, kus võib tekkida kondensatsioon. Õunakoor ei ole kergesti kahjustatav, kuid õunakoor tasub põhilist salvestamiskorraldust. Kui õunakoor on hästi salvestatud, on järgmine seguvalmistus samm lihtsam ja söödaväärtus on kaitstud.
Niiskusregistrid toetavad ostjate usaldust, kuna need seovad Apple Pomace sertifikaadi konkreetse partii, mida tegelikult kasutatakse. Kasulik Apple Pomace register sisaldab niiskustulemust, proovivõtumeetodit, kuivatuspartiit ja vabastamisotsust ning see peaks järgima partiit tarnija kuni ostjani. Meie tehases testitakse iga partiit enne vabastamist professionaalselt ja vabastamisregister järgib partiit, mis on läbipaistvuse praktiline versioon. See täpsus on Apple Pomace puhul oluline, sest materjal on hooajaline ja bioloogiline ning registrid on ainus viis ühe hooaja võrdlemiseks järgmise hooajaga. Soovime ka, et ostjad küsiksid, mis juhtub siis, kui Apple Pomace partiis niiskustase kõrvale kaldub, sest vastus näitab, kas tarnija rakendab tõeliselt vabastamisprotsessi. Apple Pomace on kõige usaldusväärsem siis, kui niiskusregister on korduv ja ostja saab igas partii puhul näha loogikat. Just nii muutub Apple Pomace usaldusväärseks sööda sisendiks, mitte hooajaliseks riskiks.
EN
