Ābolu žāvēkļa mitruma kontrole ir pirmais jautājums, ko pircējam vajadzētu pārbaudīt, jo mitrums nosaka, vai ābolu žāvēklis ir stabils barības komponents vai piesārņojuma risks. Ābolu žāvēklis iznāk no preses mitrs, un, ja to nežāvē līdz noteiktam diapazonam, ābolu žāvēklis var sasilt, pieaugt ar pelējumu un zaudēt šķiedru vērtību uzglabāšanas laikā. Mūsu piegādātāju pārskatos mēs prasām ābolu žāvēkļa mitruma diapazonu, žāvēšanas metodi, paraugu ņemšanas procedūru un partijas atbrīvošanas reģistru, jo viens vienreizējs atbilstošs rādītājs nepaskaidro, kā process darbojas laika gaitā. BRC un FDA veida barības drošības sistēmas prasa ienākošo pārbaudi un izsekojamību, un ābolu žāvēklis atbilst šīm sistēmām, ja mitruma reģistrs saistīts ar partiju. Pircējam, kas salīdzina ābolu žāvēkļa piedāvājumus, mitrumu vajadzētu uzskatīt par izmaksu mainīgo lielumu, jo mitrs ābolu žāvēklis nozīmē lielākas apstrādes izmaksas, lielāku risku un mazāk izmantojamā materiāla uz tonnu. Ābolu žāvēklis ir bioloģisks blakusprodukts, tāpēc dažas svārstības ir normālas, taču piegādātājam vajadzētu spēt skaidrot diapazonu un žāvēšanas metodi.
Ābolu pamata mitruma diapazonu jānorāda, ņemot vērā paredzēto lietojumu, jo barības rūpnīcai un komposta ražošanas uzņēmumam nav vajadzīgs vienāds sausums. Barības lietojumam ābolu pamats jābūt pietiekami sauss, lai to varētu uzglabāt bez sasilšanas, un pietiekami vienmērīgs, lai to varētu maisīt bez kūku veidošanās; specifikācijā jānorāda gan diapazons, gan izmantotais testa metode. Mūsu tehniskajās pārskatīšanās mēs vairāk vēlamies redzēt ābolu pamata sertifikātu, kurā norādīts tipisks rādītājs un diapazons nevis viens skaitlis, jo pircējiem ir jāzina, kāda dabiskā svārstība ir paredzama. Mēs arī jautājam, vai ābolu pamata specifikācija ir saistīta ar augu sugas un ražošanas posmu, jo augstas šķiedras saturu ābolu pamata partija, kas piemērota ruminantu barībai, var nebūt piemērota putnu barībai. Ābolu pamats ir visvērtīgākais tad, kad mitruma diapazons ir reālists un piegādātājs var izskaidrot, kas izraisa tā svārstības. Specifikācija, ko nevar izskaidrot, ir specifikācija, kam nevar uzticēties.
Žāvēšanas metodes ir svarīgas ābolu pamatnes pārtikas drošībai, jo mitruma noņemšanas veids ietekmē mikrobioloģisko slodzi un beigu produktā esošās šķiedras kvalitāti. Mūsu tehniskajās diskusijās mēs jautājam, vai ābolu pamatne tiek žāvēta ar rotācijas žāvētāju, lentveida žāvētāju vai citu metodi, kā arī vai temperatūra tiek kontrolēta, lai izvairītos no pāržāvēšanas vai apdegtības. Šie detalizētie dati ir būtiski, jo pārkarsēta ābolu pamatne var zaudēt daļu no savām funkcionālajām šķiedras īpašībām, bet nepietiekami žāvēta ābolu pamatne uzglabāšanas laikā var veicināt pelējuma augšanu. BRC un FDA tipa regulējumi prasa, lai ražotāji kontrollētu šos posmus, un ābolu pamatne atbilst šiem regulējumiem, ja žāvēšanas reģistrācija ir patiesa. Mēs arī mudinām pircējus jautāt, kā ābolu pamatne tiek atdzesēta pirms iepakošanas, jo silta ābolu pamatne maisiņā var izraisīt kondensāciju un pēc tam radīt mitruma problēmas. Ābolu pamatne ir procesa vadīts sastāvdaļas produkts, un žāvēšana ir viens no skaidrākajiem signāliem, ka process ir kontrolēts.
Uzglabāšanas apstākļi nosaka, vai ābolu pamata mitruma kontrole saglabājas pēc partijas iziešanas no piegādātāja, jo sausa partija var uzsūkt mitrumu mitrā noliktavā. Ābolu pamats ir tik higroskopisks, ka noslēgta iepakojuma un sausa, vēdināma uzglabāšanas vieta ir svarīgāka, nekā daudzi pircēji paredz. Mūsu rīcībā ar augu izcelsmes blakusproduktiem mēs uzskatām iepakojuma integritāti un uzglabāšanas vietas mitrumu par kritiskiem atbrīvošanas parametriem, jo ābolu pamats, kas sakaltis noliktavā, zaudē efektivitāti barības ražošanā. Zemniekiem un barības ražotājiem jāpārbauda maisi pirms lietošanas pēc bojājumiem un sakalšanas, kā arī jārotē krājumi, nevis jāatstāj ābolu pamats stūrī vairākus sezonas. Mēs arī ieteicam ābolu pamatu neuzglabāt uz betona grīdām un tālāk no sienām, kur var veidoties kondensāts. Ābolu pamats nav trausls, taču ābolu pamats atlīdzina pamatisko uzglabāšanas disciplīnu. Kad ābolu pamats tiek pareizi uzglabāts, nākamais maisīšanas posms ir vieglāks un barības vērtība saglabājas.
Mitruma reģistri atbalsta pircēju uzticību, jo tie saista ābolu pamatnes sertifikātu ar partiju, ko faktiski izmantos. Noderīgs ābolu pamatnes reģistrs ietver mitruma rezultātu, paraugu ņemšanas metodi, žāvēšanas partiju un atbrīvošanas lēmumu, un tam jāseko partijai no piegādātāja līdz patērētājam. Mūsu uzņēmumā katru partiju profesionāli testē pirms atbrīvošanas, un atbrīvošanas reģistrs seko partijai — tas ir praktiskais caurspīdīguma variants. Šī disciplīna ir būtiska ābolu pamatnei, jo šis materiāls ir sezonāls un bioloģisks, un reģistrs ir vienīgais veids, kā salīdzināt vienu sezonu ar nākamo. Mēs arī aicinām pircējus vaicāt, kas notiek, ja ābolu pamatnes partija izkļūst ārpus mitruma diapazona, jo atbilde parāda, vai piegādātājam ir īsts atbrīvošanas process. Ābolu pamatne ir visuzticamākā tad, kad mitruma reģistrs ir atkārtojams un pircējs var redzēt loģiku katras partijas aizmugurē. Tieši tā ābolu pamatne kļūst par uzticamu barības komponentu, nevis sezonālu spēli.
EN
