Ko te āwhina o te whakamātautau i ngā kaiwhakamātautau kai hāngā, ko te Apple Pomace, nā tōna wāhi hei hua tāwhai mai i ngā rākau, tōna āhua o ngā pūtake kōpū, me tōna hītori hāngā e tātari ana i te huringa ki ngā ingrediēnt kai hāngā ā-pūrākau. I ō mātou whakamātautau mātauranga i ngā kaiwhakamātautau kai hāngā, ka tū a Apple Pomace i te wā e hiahia ana te kaiwhakarite kai kia tāpiri ai he āhua kōpū, ākine kāore e whakamāhi katoa ngā kōpū tātai, ngā kōpū rākau rānei. Ka tāpiri a Apple Pomace i ngā pectin, cellulose, me ngā hemicellulose, ā, he rerekē ngā whāinga o ēnei wāhanga i te rumen me ngā wāhanga whakamutunga o te puku, ā, ko tēnei te take i tātari ai kia titiro ake, kāore i te tohu ā-mātauranga “hua tāwhai mai”. Ko ngā rārangi a te FDA mō ngā kai hāngā i raro i te 21 CFR 507 e tātari ana kia whakamāhi ngā kaiwhakamātautau i ngā tikanga pai o te whakamāhunga i tēnei wā, ā, ka tātari a Apple Pomace i tēnei āhua i te wā e whakamāhi ana te kaihāngā i te whānui o te wai, i ngā kōrero kāore i te pūtake, me ngā āhua o te whakamātakitaki. Ko ngā rārangi o te BRC me ngā rārangi whai pānga anō mō te haumaru kai hāngā e tātari ana hoki i te whakaaetanga o te kaihāngā me te whakamārama o ngā wāhanga, ā, ka tātari a Apple Pomace i ēnei āhua i te wā e whakamāhi ana ngā kōrero i te rōpū. Kāore a Apple Pomace i te ingrediēnt mātātoa, engari he ingrediēnt kōpū māmā i te wā e mārama ana te kaihoko i tana rerekētanga me tana whakamāhi i tēnei āhua.
Ko te whakamātau i te āpure (Apple Pomace) he pai ake i te whakaaro o te nuinga o ngā tāngata ki ngā rāhui mo ngā kararehe e kai ana i ngā wāhi, nā te mea ka taea e ngā kararehe nei te whakamātau i ngā hua o te pūtake (by-products) e ngā mīkro-ōrite, ā, ko te āpure he wāhi o te whānui o ngā hua o te pūtake e tautokina ana i te mahi o te rumen i te wā e whakamātau ana. I tēnei wā, i tēnei whakamātau i tēnei rāhui kai mā ngā kau, i whakamātau ai te āpure hei wāhi o te whānui o ngā hua o te pūtake i tēnei rāhui, ā, i kitea ai e te rāhui ko te rongoā kāore i te tau o te whakamātau anake, engari ko te wāhi o te wai me te āhua o ngā wāhi o te āpure. Ko tēnei he rongoā noa i ngā whakamātau i te āpure: ka taea te whakamātau, engari me pūmau te ūnga. Mō ngā kararehe e kai ana i tēnei wāhi anake (monogastric animals), he iti ake ngā whakamātau i te āpure nā ngā āhua o te whānui o ngā hua o te pūtake me ngā pectin i te whakamātau i te kai, nō reira he iti ake ngā tau o te whakamātau, pea i ngā kararehe e tautoko ana i te whānui o ngā hua o te pūtake. Ka tātari mātou i ngā kaiwhakamahi kai kia whakamātau ai i te āpure i runga i te āhua o te whānui o ngā hua o te pūtake e taea ana te whakamātau, ā, kia whakamātau ai i tēnei rāhui i te ao pū, kāore he whakamātau i tēnei rāhui i tēnei wāhi. Ko te āpure he pai rawa i tēnei wā i te wā e whakamātau ana te kaiwhakamahi i tana āhua o te whānui o ngā hua o te pūtake, ā, e whakamātau ana te kaihoko i tana mātauranga i te wāhi o te wai.
Ko te whakamārama i te wai te mea e whakatau ana i te āhua o te āwhina i te kai, i te āhua hoki o te whakamāhi i te āwhina, ā, ko tēnei te wā i rere ai, i tū ai ngā hāpua āwhina i te āwhina o te āporo. Ko te āwhina o te āporo he hua-tāwhai pūmau i te wai ināianei, ā, mēnā kāore i te whakamaroke, i te whakamātua, kāore pea i te tika, ka rere mai te āwhina o te āporo i te rere, i te hāngā, i te ngaro i te uara. I ō mātou whakamātautau i ngā kaiwhakato, i tā mātou ui: pēhea te whakamaroke i te āwhina o te āporo, pēhea te whakamārama i te wai, ā, āe rānei te rere o ngā kōhanga i te rere o ngā kōhanga? Ko tētahi kaiwhakamahi kai i tā mātou āwhina i tāna whakamāhi i te āwhina o te āporo i tāna tāwhai mai, ā, i tāna tāwhai mai, kāore pea i te rere, ā, i tāna whakamāhi i te pūmau, i tāna whakamāhi i te rere, ā, ko te take tūturu ko te whakamaroke kāore pea i te rere, kāore pea i te rere o te whakamāhi. I tēnei wā, i tā te kaiwhakato whakamāmā i te rere o te wai o te āwhina o te āporo, i tāna whakamāmā i ngā rere o ngā kōhanga, i tā te whakamahi kai i tāna whakamāhi i te āwhina o te āporo i tāna whakamāhi i te āwhina o te āporo, kāore pea i te whakamāhi i te āwhina o te āporo. Ko ngā hanga haumaru kai o BRC me ngā hanga haumaru kai o te FDA e whakaatu ana i te whakamātautau i ngā kai e tāwhai mai ana, i te whakamārama hoki i ngā kai e tāwhai mai ana, ā, ko te āwhina o te āporo e whai ana i ēnei hanga i tēnei wā i tāna whakamārama i te wai. Ko te āwhina o te āporo he taonga taketake, nō reira he rere tonu ngā rere, ā, me taea e te kaiwhakato te whakamārama i te rere, i te ara whakamaroke.
Ko te whakamātau i te kiko āpōpō te take matua i tātou e whakaaro ai ki te whakamāhi i te kiko āpōpō, ā, kāore te kiko he mea kotahi. Ko ngā wāhanga o te kiko āpōpō ko te pectin, te cellulose, me ngā hemicellulose, ā, kua rereke ngā wā o ngā wāhanga nei i te whakamātau, nā reira ka taea e te kiko āpōpō te tautoko i ngā wāhanga rerekē o te hāngai, ā, he rerekē ngā kararehe me ngā wāhanga i whakamāhia ai. I ō mātou whakawhitinga pūkenga, kātahi anō mātou e whakamāhi i te kiko āpōpō hei rākau kiko, kāore hei tātai hāngai, nā te iti o ngā hāngai i te kiko āpōpō, ā, kāore e tika kia whakamāhia hei whakakapi i ngā hāngai. Ko tēnei pono he mea matua mō te whakamārama, nā te mea, he ririhau ngā kaiwhakamāhi kai mō te kiko āpōpō mēnā e whakaaro ana kia kawe i ngā hāngai, ā, he rerekē ngā whakamāhi kai mō te kiko āpōpō mēnā e whakamāhi ana hei whakamārama i te hanga o ngā kiko, ka taea te whakamārama i ngā putanga. Ka tātari mātou i ngā kaihoko kia tāpiri i te whakamārama o ngā kiko me ngā wāhanga o te wai, nā te mea, he rerekē te uara o ngā kiko āpōpō i runga i te āhua o te whakamaroke i te kiko me ngā wāhanga o te whakaputanga. Ko te kiko āpōpō he pai rawa i tēnei wā i tātou e whakamāhi ai hei whakamārama i ngā mahi e mahi ana.
Ko te ōritetanga o te tuku e tiaki ana i ngā mahi o te wheketere kai, nā te mea ko te Apple Pomace e rerekē ana i te utanga ki te utanga e hanga ana i te mahi i te whakaranu me te wheketere pellet. I roto i tā mātou mahi me ngā kai tipu me ngā kai whakaranu, ka whakaarohia e mātou te makuku, te rahi o ngā matūriki, me ngā rauemi kē hei tohu nui mō te tuku, ā, he tika kia rite te ako ki a Apple Pomace. Me whakatika te tākai e whiwhi ana i te Apple Pomace me te haumākū rerekē, me whakatika te tātai, te taahiraa whakamaroke rānei, ā, he wā, he moni hoki te utu o aua whakatikatika. Ka pupuri mātou i te Apple Pomace i roto i tētahi kōpaki whānui ake o ngā hua-ā-hua tipu kia taea ai e ngā kaihoko te whiwhi i ngā pūkai e pā ana ki te pūnaha kounga kotahi, kaua ki te hono tahi i ngā kaiwhakarato me ngā paerewa kāore e ōrite. I roto i tā mātou whare, ka whakamātauria nga raupapa katoa i mua i te tuku, ā, ka whai tonu te tuhinga tuku i te raupapa, ko te putanga whaihua o te māramatanga. Ko te kaihoko e whakataurite ana i nga tono a Apple Pomace me ui ki te pehea e whakahaere ai te kaiwhakarato i te waahanga rere, he aha nga taunakitanga arotake e waatea ana, me te mea kei te honoa te whakaritenga Apple Pomace ki te momo e hiahiatia ana me te waahanga whakaputa. He mea nui te utu, engari ko te uara o Apple Pomace ka puta mai i te ōritetanga, te tuhinga, me tētahi hoa ka taea te whakamārama i te kōrero kei muri i te rota.
EN
