Is é Apple Pomace luachmhar do tháirgeoirí bia ainmhithe mar gheall ar a bheith ina táirge taobh amuigh de phlanda le próifíl fíbre úsáideach, le tús aitheanta, agus le scéal soláthair a chomhlíonann an t-athrú chuig comhábhair bhia ciorclacha. Iár maoirseacht teicniúil leis na dtáirgeoirí bia, tagann Apple Pomace go minic i gceist nuair a theastaíonn uasghrádú ó fhíbre a chur leis gan brath iomlán ar chlocháin nó ar bhraonanna traidisiúnta. Tugann Apple Pomace pectin, ceallúlós, agus heamicellulós, agus tá beartú éagsúil ar na frainc seo sa rumen agus sa ghualach, rud a mhíníonn go díreach cén fáth a bhfuil sé tábhachtach Apple Pomace a sheiceáil níos daingne ná a lipéadú mar ‘táirge taobh amuigh’ coitianta. Sula dtugann rialacháin an FDA maidir le bia ainmhithe faoi 21 CFR 507 sainmhíniú ar úsáid praiticiúil is fearr i dtáirgeadh, agus feidhmíonn Apple Pomace sa chás sin nuair a rialaíonn an soláthraí an fliuchta, an t-ábhar iontaofa, agus na coinníollacha stórála. Sula dtagann caighdeáin slándála bia BRC agus caighdeáin chomhionann leis sin i gceist, sula dtagann ceadaíocht an tsoláthraí agus an ionstraimiú i gceist freisin, agus is féidir le Apple Pomace na srianta sin a chomhlíonadh nuair a leanann an doiciméadú an lot. Ní táirge iontach é Apple Pomace, ach is foinse fíbre práinneach é nuair a thuigeann an ceannaithe a athraitheacht agus nuair a shainíteann sé go cuí.
Is féidir le Pomace Úll a bheith níos oiriúnaí do chláranna ruminant ná mar a cheapann go leor daoine, mar is féidir le ruminants úsáid a bhaint as táirgí taobh istigh a bhfuil fiocas ann trí fheirmeáil mhiocróibeach, agus cuireann Pomace Úll fiocas a d’fhéadfadh a bheith i mbun fheirmeála leis an rumen nuair a chuirtear isteach é go cúramach. I léamh le fhoireann bia bainne le déanaí, tháinig Pomace Úll i gceart mar fhoinse páirteach fiocais i mbia, agus aimsigh an fhoireann gur an t-athróg tábhachtach ní raon na dtomhaltas amháin ach an t-uisce agus comhdhéanamh na dtáirge Pomace Úll. Is é seo a dhéanann Pomace Úll go minic: is féidir leis obair ach ní mór go mbeadh solúbthacht sa supply. Don ainmhithe monogastric, tá Pomace Úll níos teoranta mar gheall ar éifeachtaí an fhiocais agus an pectin ar an ndioghas, mar sin úsáidtear é de ghnáth ag tomhaltas íseal nó i speiceas a d’fheicfeadh níos mó fiocais. Molaimid do tháirgeoirí bia an Pomace Úll a mheas ar bhonn fiocais a d’fhéadfadh a bheith i mbun dioghas agus a thástáil sa mbia atá i gceart seachas brath ar moladh coitianta. Is féidir le Pomace Úll a bheith an-úsáideach nuair a aithníonn an t-úllamh a chuid fiocais agus nuair a aithníonn an ceannaitheoir a íograis don uisce.
Bainne an rialú fuarach an bhfuil Pomáis Úll ina chuid de bhia an ainmhithe nó ina fhadhb láimhseála, agus seo áit a mbíonn tionscnaimh Pomáis Úll rathúil nó mírathúil. Is táirge taobh leis an úll é Pomáis Úll agus tá sé an-fhuarach nuair a bheidh sé nua, agus má n-éireoidh sé go maith le haghaidh tirimiú nó le haghaidh stiabhraíochta, d’fhéadfadh Pomáis Úll a bheith i mbun mholde, teasa agus caillteanais luach go tapa. Iár ndéanaimid athbhreithniú ar sholáthraitheoirí, ceistímid conas a thirimítear Pomáis Úll, conas a mheastar an fuarach, agus an leanann an taifead scaoileadh buaicead an lot. Bhí feidhmchlár bia a thacaíomar leis a fuair Pomáis Úll a bhí deacair a fheiceáil ar dtús ach a chuir síos i stóráil, agus ba é an chúis bunúsach ná an tirimiú neamhchothromach seachas easpa speisifíochta. Nuair a d’fhoirceall an soláthraí an raon fuarach Pomáis Úll agus nuair a chuir sé sonraí scaoileadh ar leibhéal an bhuacaid leis, d’fhéad an plandáil a phleanáil timpeall ar Pomáis Úll seachas a bheith ag freagairt air. Tá saincheadhnacha slándála bia mar BRC agus FDA ag súil le smaoineamh ar an mbia a thagann isteach agus le tráchtáil, agus freastlaíonn Pomáis Úll ar na saincheadhnacha sin nuair a bhíonn an taifead fuarach fíor. Is ábhar bitheolaíoch é Pomáis Úll, mar sin is gnách go mbeidh roinnt athraithe ann, ach ba chóir don tsoláthraí a mhíniú an raon agus an modh tirimiú.
Is é fíbhir úll an príomhchúis uile a mheasann déantóirí bia ar son a úsáide, agus níor mhaith leis an bhfíbhir aon ábhar amháin. Tá pectin, ceallúlós agus heamicellulós i mbainne úll, agus tá na codanna seo ag féinimh ag rátaí éagsúla, rud a chiallaíonn gur féidir le bainne úll tacú le cuidí éagsúla an chórais díghoithiúil, ag brath ar an ainmhí agus ar an ráta a chuirtear isteach. Iár ndealraíteacha teicniúla, is minic a thuairimímid go bhfuil bainne úll mar uirlis fíbhir, seachas mar fhoinse próitéine, mar tá sé íseal i bpróitéin agus níor cheart é a chur in ionad próitéine. Tá an fhírinne seo tábhachtach do fhoirmiú, mar gheobhaidh déantóir bia a bheas ag súil le bainne úll chun próitéin a sholáthar dea-mheas, ach gheobhaidh déantóir a úsáideann bainne úll don struchtúr fíbhir toradh níos réadmhaire. Molaimid do cheannaitheí iarratas a dhéanamh ar phroifíl na fíbhire agus ar raon an t-uisce le chéile, mar is brí le luach fíbhir bainne úll conas a tháirgtear agus a stóráiltear an t-ábhar. Is fearr bainne úll nuair a shonraítear é don obair atá a dhéanamh aige.
Tugann cothromas soláthair cosaint do oibríochtaí milliúin an bhia mar gheall ar an bpléasc úll a athraíonn ó lucht go lucht, rud a chruthaíonn obair ag an mheascán agus ag an mbhrollach-mhilliún. Iár n-ár gcuid oibre le comhábhair bunaithe ar phlanda agus ar tháirgeadh trí fheirmeáil, déanaimid iarracht ar fhuarú, méid na ngrian, agus ábhar ionchurtha a mheas mar pharaméadar criticiúla don scaoileadh, agus is ceart an bpléasc úll a chóipeáil leis an tsamhail sin. Má fhágtar bpléasc úll le fuarú neamhchothromach i milliún an bhia, caithfidh an milliún an foirmle nó an céim tirimithe a athrú, agus tá costais ama agus airgid leis na hathruithe sin. Coinnímíd an bpléasc úll laistigh de phortfóilió níos leithne comhábhar bunaithe ar phlanda ionas gur féidir le ceannaithe comhábhair fíorach a cheannach trí chóras calaí amháin in áit a dtógáil ó sholáthraithe le caighdeáin aonaracha. Iár ár dteach tionscail, déantar tástáil ghairmiúil ar gach báis roimh a scaoileadh, agus leanann an taifead scaoileadh an lot, rud a thagann chun cinn mar leagan praiticiúil den aisteacht. Ba cheart do cheannaithe a chur in iúl ag comparáid mhargadh an bhléasc úll conas a láimhseálann an soláthraí báis a athraíonn, cad é an t-evidence a sheiceáiltear, agus an n-áirítear an speicifíocht ar an bpléasc úll leis an speiceas agus an staid tháirgiúcháin a dhéantar é.
EN
