Ябълковата преса подпомага циркулярните вериги за доставка на храни, тъй като е страничен продукт, който може да остане в хранителната система вместо да се превърне в разход за отстраняване – това е практическото значение на циркулярността. Ябълковата преса се получава при преработката на ябълки и, когато бъде стабилизирана и специфицирана правилно, може да се използва за фураж, влакнени съставки или субстрати за ферментация, а не за депониране. В нашата работа с растителни странични продукти ябълковата преса е добър пример за материал, който е отпадък само ако никой не проектира употреба за него. Регулаторните рамки на FDA и BRC изискват производителите да управляват страничните продукти при контролирани условия, а ябълковата преса отговаря на тези изисквания, когато влагосъдържанието, условията за съхранение и проследимостта са документирани. Ябълковата преса не е автоматично циркулярна само защото е страничен продукт; тя става циркулярна, когато веригата за доставка е проектирана около нея и документацията потвърждава това твърдение. Най-достоверна е ябълковата преса, когато цикълът е кратък, процесът е прозрачен и купувачът може да проследи историята на партидата.
Регионалните фуражни и хранителни вериги са естествен избор за ябълковата цвекла, тъй като преработката на ябълки често е сезонна и географски концентрирана, което означава, че ябълковата цвекла може да изминава по-къси разстояния, когато веригата за доставки е добре проектирана. При нашата работа с регионални преработчици ябълковата цвекла често има най-голяма стойност, когато остава в разумен радиус около пресата, тъй като влажната ябълкова цвекла е скъпа за транспортиране и скоропортлива, ако не е стабилизирана. Регионален производител на фураж и завод за сок могат да създадат работеща верига около ябълковата цвекла, когато влажността и графикът за доставка са уточнени предварително. Това е практическият вариант на кръгова хранителна верига: не глобална търговия с суровини, а локални взаимоотношения с ясно определени изисквания. Ние насърчаваме купувачите да питат откъде произхожда ябълковата цвекла, как се стабилизира и как се проследява всяка партида. Ябълковата цвекла е най-устойчива, когато веригата е кратка, документирана и базирана на последователно качество.
Циркулярността променя икономиката на ябълковия отпадък, защото превръща разходите за транспортиране в потенциален източник на приходи, а тази промяна има значение за производителите на храни. Процесор на сок, който проучихме, плащаше за отвеждането на ябълковия отпадък, а екипът на завода предполагаше, че материала има малка стойност, защото е влажен и скоропортлив. Когато екипът проучи по-внимателно потока от ябълков отпадък, проблемът се оказа не в самия материал, а в липсата на стабилизираща стъпка и на спецификация от страна на купувача. Веднъж когато ябълковият отпадък беше изсушен до определен диапазон на влажност и тестван за параметрите, които са необходими на купувачите на фураж, материала намери приложение и разходите за неговото отстраняване се промениха. Това е типична картина за ябълковия отпадък: стойността съществува, но зависи от проектното решение на процеса. Ние насърчаваме предприятията за хранителни продукти да третират ябълковия отпадък като продуктова линия със спецификация, а не като отпадък с фактура за транспортиране. Когато ябълковият отпадък се управлява по този начин, намаляването на отпадъците и генерирането на приходи могат да вървят ръка за ръка.
Проследимостта подкрепя твърденията за циркулярност на ябълковата пулпа, защото една циркулярна история е убедителна само ако материала може да се проследи от пресата до фуражната мелница. Покупателят трябва да има възможност да види спецификацията за ябълкова пулпа, диапазона на влажността, метода на сушене, протокола за освобождаване на партида и проследимостта от партида до клиент. В собствената ни производствена модел от 1987 г. растителни и получени чрез ферментация съставки за фуражни и земеделски приложения се обработват чрез стандартизирано набавяне, автоматизирана обработка и инспекция на ниво партида, като всяка партида се професионално изследва преди освобождаването ѝ. Тази дисциплина е от особено значение за ябълковата пулпа, тъй като този материал е биологичен и сезонен, а документирането е единственият начин да се сравнява един сезон с друг. За ябълковата пулпа не е допустимо да се приема папка със сертификати, които нямат връзка с конкретната партида. Прозрачността в проследимостта превръща ябълковата пулпа от разказ за управление на отпадъци в доставъчна връзка, която хранителен бренд или производител на фураж може да защити.
Партньорствата за доставки са от значение за циркулярността на ябълковия отпадък, тъй като една верига от странични продукти функционира само когато производителят и купувачът планират заедно. Производителят трябва да знае в какъв диапазон на влажност купувачът може да приеме продукта, а купувачът трябва да знае как изглежда сезонът за ябълковия отпадък и по какъв начин ще бъде стабилизиран материала. В нашата работа с растителни странични продукти най-успешните проекти с ябълков отпадък са тези, при които спецификацията е уточнена преди началото на сезона, а не след пристигането на първата партида. Ние включваме ябълковия отпадък в по-широк портфолио от растителни странични продукти, така че купувачите да могат да набавят свързани фиброзни съставки чрез една и съща система за качество, вместо да комбинират доставчици с несъвместими стандарти. В нашата производствена площадка всяка партида се професионално тества преди освобождаването ѝ, а записът за освобождаване следва лота — това е практическият вариант на прозрачност. Купувач, който сравнява оферти за ябълков отпадък, трябва да попита как доставчикът управлява партида с отклоняващи се параметри, какви доказателства от одит са налични и дали спецификацията за ябълков отпадък е свързана с предвиденото му приложение. Цената има значение, но стойността на циркулярността на ябълковия отпадък произлиза от последователността, документацията и партньора, който може да обясни историята зад конкретния лот.
EN
