Alma qalığı dövri qida təchizat zəncirlərini dəstəkləyir, çünki o, atıq kimi yox, qida sistemi daxilində qala bilən bir yan məhsuldur və bu, dövriyyənin praktiki mənasıdır. Alma qalığı alma emalından alınır və onu doğru şəkildə stabilizasiya edib spesifikasiya etdikdə, alma qalığı torpağa basdırılmasının əvəzinə yem, lif komponentləri və ya fermentasiya alt qatları kimi istifadə edilə bilər. Bitki əsaslı yan məhsul axınları ilə aparılan işlərimizdə alma qalığı yalnızca kiminsə ona istifadə sahəsi tapmadığı təqdirdə atıq olaraq qalan bir materialın yaxşı nümunəsidir. FDA və BRC üslubunda çərçivələr emalçıların yan məhsulları nəzarət olunan şərtlərdə idarə etmələrini gözləyir; bununla belə, alma qalığı rütubət, saxlama və izlənəbilərlilik sənədləşdirildikdə bu çərçivələrə uyğun gəlir. Almanın yan məhsulu olması alma qalığını avtomatik olaraq dövri etmir; o, təchizat zənciri ona əsaslanaraq dizayn edildikdə və sənədlər bu iddianı dəstəklədikdə dövri olur. Alma qalığı ən etibarlı olduqda dövriyyə dövrü qısadır, proses şəffafdır və alıcı partiya tarixçəsini görə bilər.
Regional qida və yem dövrləri Alma Pomasi üçün təbii uyğunluqdur, çünki alma emalı tez-tez mövsümi və coğrafi cəhətdən mərkəzləşdirilmişdir; bu da o deməkdir ki, təchizat zənciri yaxşı dizayn edildikdə Alma Pomasi qısa məsafələrə daşına bilər. Regional emalçılarla aparılan işlərimizdə Alma Pomasi tez-tez presdən müəyyən məsafə daxilində qaldıqda ən yüksək dəyərə malik olur, çünki nəmli Alma Pomasi daşınması bahalı və stabilizasiya edilmədikdə saxlanılması çətin olur. Regional yem istehsalçısı ilə şirə zavodu, nəm göstəriciləri və çatdırılma cədvəli əvvəlcədən razılaşdırıldıqda, Alma Pomasi ətrafında işləyə bilən bir dövr yarada bilərlər. Bu, dairəvi qida təchizat zəncirinin praktiki versiyasıdır: qlobal komoditi ticarət deyil, aydın spesifikasiyalara əsaslanan lokal əlaqə. Alıcıları Alma Pomasinin haradan gəldiyini, necə stabilizasiya edildiyini və partiya necə izləndiyini soruşmağa təşviq edirik. Dövr qısa, sənədləşdirilmiş və sabit keyfiyyət əsasında qurulduqda Alma Pomasi ən davamlı olur.
Dairəvi iqtisadiyyat alma pomasiyasının iqtisadiyyatını dəyişir, çünki bu, daşınma xərclərini potensial gəlir axınına çevirir və bu dəyişiklik qida emalçıları üçün əhəmiyyətlidir. Biz təhlil etdiyimiz bir şirə emalçısı alma pomasiyasını uzağa daşıtmaq üçün pul ödəyirdi və zavod komandası materialın nəm və ötürülməz olması səbəbindən az dəyərli olduğunu düşünürdü. Komanda alma pomasiyası axınına daha diqqətlə baxdıqda, problemin materialda deyil, stabilizasiya addımının və alıcının tələblərinin olmamasında olduğu aydın oldu. Alma pomasiyası müəyyən nəm səviyyəsinə qədər qurudulduqdan və yem alıcılarının tələb etdiyi parametrlər üzrə test edildikdən sonra materiala tətbiq sahəsi tapıldı və atılma xərci dəyişdi. Bu, alma pomasiyası ilə bağlı ümumi bir nümunədir: dəyər mövcuddur, lakin proses dizaynından asılıdır. Biz qida zavodlarına alma pomasiyasını xərcləri olan zibil deyil, spesifikasiyası olan məhsul axını kimi idarə etməyi tövsiyə edirik. Belə idarə olunduqda alma pomasiyası ilə tullantıların azaldılması və gəlirin artırılması eyni istiqamətdə hərəkət edə bilər.
İzlənmə qabiliyyəti, materialın presdən yem fabrikinə qədər izlənə bilinməsi halında dövriyyə iddiası yalnız o zaman etibarlı olur; buna görə də Apple Pomace üçün dövriyyə iddiasını dəstəkləyir. Alıcı Apple Pomace-nin spesifikasiyasını, nəmliyin həddini, qurudulma üsulunu, partiya buraxılış sənədini və lotdan müştəriyə qədər izlənməni görməlidir. 1987-ci ildən bəri öz istehsal modelimizdə yem və kənd təsərrüfatı tətbiqləri üçün bitki əsaslı və fermentasiya ilə alınan komponentlər standartlaşdırılmış təchizat, avtomatlaşdırılmış emal və partiya səviyyəsində yoxlama vasitəsilə idarə olunur və hər bir partiya buraxılışdan əvvəl peşəkar şəkildə sınaqdan keçirilir. Bu disiplin Apple Pomace üçün vacibdir, çünki bu material bioloji və mövsümi xarakter daşıyır və tarixçə yalnız bir mövsümü digəri ilə müqayisə etməyin yeganə yoludur. Apple Pomace üçün faktiki lotla heç bir əlaqəsi olmayan sertifikatlar qovluğu qəbul etmək mümkün deyil. İzlemə qabiliyyətində şəffaflıq Apple Pomace-ni tullantı idarəetmə hekayəsindən yox, qida brendi və ya yem istehsalçısı müdafiə edə biləcəyi bir təchizat münasibətinə çevirir.
Alma qabığı dövriyyəsi üçün təchizat ortaqçılıqları vacibdir, çünki yan məhsul dövrü yalnız emalçı ilə alıcının birlikdə planlaşdırması halında işləyir. Emalçıya alıcının hansı nəmlik diapazonunu qəbul edə biləcəyini bilmək lazımdır; alıcı isə alma qabığı mövsümünün necə keçəcəyini və materialın necə stabilizasiya olunacağını bilməlidir. Bitki əsaslı yan məhsullarla aparılan işlərimizdə ən uğurlu alma qabığı layihələri mövsüm başlamazdan əvvəl, ilk yükləmə gəlməzdən əvvəl spesifikasiyanın razılaşdırıldığı layihələrdir. Biz alma qabığını bitki əsaslı digər yan məhsullarla birlikdə daha geniş portfelə daxil edirik ki, alıcılar müxtəlif lif komponentlərini fərqli standartlara malik təchizatçıları birləşdirmədən, eyni keyfiyyət sistemi ilə təmin edə bilərlər. Bizim tesisdə hər partiya buraxılışdan əvvəl peşəkar şəkildə sınaqdan keçirilir və buraxılış qeydi partiyaya uyğun gəlir — bu da şəffaflığın praktiki formasıdır. Alıcılar alma qabığı təkliflərini müqayisə edərkən təchizatçının sapma verən partiyaları necə idarə etdiyini, hansı audit sübutlarının mövcud olduğunu və alma qabığı spesifikasiyasının istifadə nəzərdə tutulan məqsədlə əlaqəli olub-olmadığını soruşmalıdır. Qiymət vacibdir, lakin alma qabığı dövriyyəsinin dəyəri sabitlikdən, sənədləşdirmədən və partiyaya dair hekayəni izah edə bilən bir ortaqdan irəli gəlir.
EN
