Ус таталдаг хоолойн хоолтны үйлдвэрлэл нь жил арвантаар загасны гурилд хүртэлх хамаарлыг багасгахын тулд дарлалд орж байгаа, мөн зөвхөн хоолтны үйлдвэрлэлд ашиглагдах бүтээгдэхүүнүүдтэй харьцуулж үйлдвэрлэлийн экологийн ачаалал бага бүтээгдэхүүн болойн гурилны шүүлт үйлдвэрлэлийн хавтгай бүтээгдэхүүн юм. Хоолтны үйлдвэрлэлд жил арвантаар ажилласан, хоолтны үйлдвэрлэлд ашиглагдах бүтээгдэхүүний худалдан авагчидтой хамтран ажилласан хүн хүртэлх хамаарлыг багасгахын тулд найдвартай ургамлын уурагт суурилдаг хоолтны бүтээгдэхүүн ашиглахад яриа хурдан өөрчлөгдөхийг үзжээ. Болойн гурилны шүүлт үйлдвэрлэлийн хавтгай бүтээгдэхүүн нь тогтвортой уурагт агууламж, танил хандак профильтой бөөрсөн бүтээгдэхүүн юм. Зөвхөн үйлдвэрлэлийн зардлыг тогтвортой байлгахын тулд, мөн илүү тогтвортой бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх тухайд сүүлд хүртэлх хамаарлыг багасгахын тулд хоолтны үйлдвэрлэлд ашиглагдах бүтээгдэхүүн болойн гурилны шүүлт үйлдвэрлэлийн хавтгай бүтээгдэхүүн нь модерн сонголт биш, харин ажиллахуйц сонголт юм. Түлхүүр нь тодорхой техникийн шаардлагатай болойн гурилны шүүлт үйлдвэрлэлийн хавтгай бүтээгдэхүүн ашиглах, мөн ус таталдаг хоолтны үйлдвэрлэлд ашиглагдах бүтээгдэхүүнийг ойлгож, түүнд хангаж чадах нийлүүлэгчтэй хамтран ажиллах юм.
Зуун тарианы глютен шүүлт нь усанд амьдаргаа хоолойн бүрдүүлэхдээ үндсэн шалтгаан нь загасны шүүлтийг багасгах чадвар юм. Коко салмон (Coho salmon) зэрэг төрлийн загасын хувьд судлаачид зуун тарианы глютен шүүлт, бусад ургамлын уурагт суурилж, ил төвхнийн үзүүрлүүрүүдийг судалж. Үр дүн нь зуун тарианы глютен шүүлт нь загасны шүүлтийг бүрдүүлж чадахгүй гэдгийг зааж, гэтэдүүр түүн дээрх уургийн ачааллын хүчтүүр хүртэл хүрэх боломжтой гэдгийг харуулж. Улаан төрлийн цайр загасын судалгаанд зуун тарианы глютен шүүлт нь дунд зэргийн хэмжээнд туршигджи, хоолойн томъёо тэнцвэрт байх үед өсөлтийн үзүүрлүүрүүд нь хяналтын хоолойн үзүүрлүүрүүдтэй ойрхон байж. Түүнийг худалдан авагсадад хуваалцаж. Зуун тарианы глютен шүүлт нь бодит холимогт оршдог үед хамгийн сайн ажиллаж. Түүнд метионин, цистеин их бөлүүр, лизин бага бөлүүр, түүнд лизин их бөлүүр оршдог бүрдүүлэх нь хоолойн чанарыг сайжруулж. Сайн томъёолол нь зуун тарианы глютен шүүлт нь бүх зүйлсийг хийж чадахгүй.
Практик дээрх хооллолтын туршилтүүд нь зах зээлд хүртүүлж буй мэдээллүүснээс илүү ашигт түүх расскажын. Түүнд үүрдийн царцаа судалгаанд гурилны глютен бүтээгдхүүн нь уургийн орлогын хувьд үнэлгдсэн, кристалл амин хүчлүүдийн нэмэлт нь өсөлтийн хүртүүлж буй хорогдуулалтгүй үүрдийн царцаа-глютен бүтээгдхүүний их түвшинт нэмэлтүүдийг зөвшөөрсөн. Энэ нь чухал, учир нь үүрдийн царцаа-глютен бүтээгдхүүн нь зөвхөн дүүрүүлэгч бүтээгдхүүн биш, харин удирдаж болох уургийн үүсгүүр юм. Хооллолтын үйлдвэрт үүрдийн царцаа-глютен бүтээгдхүүнийг өөрсдийн системд туршилт хийж буй үйлдвэрт байндаа системийг тохируулж буй үед пеллетын чанар ба усанд тогтвортой байдал хүртүүлж буй. Би мөн худалдан авагчдын бүтэн контейнер худалдан авахаас өмнө жишээ авахыг хүсдгийг харж буй, мөн түүнд ухаалаг шат. Намтар үйлдвэрлэдгийн үүрдийн царцаа-глютен бүтээгдхүүн нь формулаторт тогтвортой суурь өгдгийн. Амин хүчлүүдийн профилийг ойлгож буй үед үүрдийн царцаа-глютен бүтээгдхүүн нь хооллолтын хувиртамжийг дэмжих ба орлуулагч бүтээгдхүүний үнэд хялбархан хүртүүлж буй.
Чанар нь таамаглалын үр дүнд үүсдэг биш. Соргоны глютен таваа чанарыг шингэн бөлэх үед бүтээдэг, хуурайшуулал, нөөцлөл, түргэн зүйл түрүүлж бүхлээр нь хамгаалдаг. Хүчтүү үйлдвэрлэгчид уураг, чийг, өөх, ноос, зола агуулалтыг хянахын зэрэгцээ афлатоксин, фумонизин, деоксиниваленол зэрэг микотоксинуудын түвшнийг шинжилдэг. Олон экспорт зах зүйд FDA-н одоогийн сайн үйлдвэрлэлд зориулан баталгаажуулж буй практик ба BRCGS стилд аудитуудын үндсэн дээр суурилж буй хоолойн аюулгүй байдлын програмууд тархаж буй. Эднүү программунууд нь дараалал, хорхойн хяналт, цэвэр нөөцлөл шаарддаг. Нийлүүлэгч бүх партийн бүртгэл ба шинжилгээний гэрчилгээ үзүүрлэж чадвал, соргоны глютен таваа худалдан авахдаа бага аюулгүй байдлын сонголт болдог. Худалдан авагчид бичиг баримтыг формаль хүрээлэнд харах ёсгүй. Гэрчилгээ нь анхны аюулгүй байдлын шугам. Хэрэв соргоны глютен таваа ирж буй үед чийг их буюу уураг агуулалт тогтмун биш бол, бүх хоолойн бүрдэл шилжих болой. Итгэмүүр үйлдвэрлэл соргоны глютен тавааны үнэ цэнэд хамгаалалт үзүүрлэдэг.
Хариуцлагатай нөөцлөл үүнээс өмнөх үеийн хүртээмүүр асуудал биш. Дэлгүүрүүд, боловсруулалт үйлдвэрүүд болон хэрэглэгчид хоолойн орц бүтээдүүд хаанаас ирж, яаж үйлдвэрлэдүүд гэдгийг асууж байна. Сүүдрийн цөмийн талх (КГМ) нь түүнд харгалзах чиглэлд тохирч, хаягдмүүр бүтээдүүдийг ашигт хоолойн орц бүтээдүүд болгож байна. Түүний дугуйлан бүтээх арга барил нь хаягдмүүр бүтээдүүдийг багасгахын зэрэгцээ нийлүүлэлтийн газрын нүүрсүүд-хүчил шингэнд багасгахыг хүсдүүд худалдан авагчдад тааламжит. Харин сүүдрийн цөмийн талх (КГМ)-ийг худалдан авахдаа тодорхой хүлээлтүүдтүүн дагуу худалдан авах ёстой. Гарал үүр, хадгалан бүрдүүлэх нөхцөл, шинжилгээний давтамжийн тухайд асууж байна. Нийлүүлэгчдийн улирлын дагуу тогтвортой сүүдрийн цөмийн талх (КГМ) нийлүүлж чадах уу гэдгийн тухайд асууж байна. Түүн дээр шууд хариу өгдүүд нийлүүлэгчдийн ихэнхдүү нь хадгалан бүрдүүлэх үнэнд үлдмүүд. Сүүдрийн цөмийн талх (КГМ) бүх төрлийн төлөвтөн хүртээмүүр асуудлуудыг шийдмүүд, гэтэд төлөвтөн усны амьтдын хоолойн хөтөлбөрт найдвартай хэсэг болж чадмүүд. Зөв ашигладүүд сүүдрийн цөмийн талх (КГМ) нь үр дүнгийн хамт итгэлцүүдийг дэмжимүүд.
EN
