Thức ăn nuôi trồng thủy sản đã chịu áp lực trong nhiều năm qua nhằm giảm sự phụ thuộc vào bột cá, và bột gluten ngô đã trở thành một trong những giải pháp thực tiễn. Là người đã dành nhiều năm làm việc với các nhà máy sản xuất thức ăn và người mua nguyên liệu, tôi nhận thấy cuộc trò chuyện thay đổi nhanh đến mức nào khi một nguồn protein thực vật đáng tin cậy có thể thay thế một phần bột cá mà không ảnh hưởng đến hiệu suất. Bột gluten ngô là sản phẩm phụ của quá trình xay ướt ngô, do đó gánh nặng môi trường của nó thấp hơn so với các nguyên liệu được trồng riêng cho mục đích làm thức ăn. Ngoài ra, sản phẩm này còn cung cấp hàm lượng protein ổn định và đặc tính xử lý quen thuộc. Đối với các nhà sản xuất thức ăn muốn duy trì chi phí ổn định và kể một câu chuyện bền vững thuyết phục hơn, bột gluten ngô không phải là lựa chọn nhất thời. Đó là một lựa chọn khả thi. Điều then chốt là sử dụng bột gluten ngô theo thông số kỹ thuật rõ ràng và từ nhà cung cấp am hiểu dinh dưỡng thủy sản.
Lý do chính khiến bột gluten ngô xuất hiện trong thức ăn nuôi trồng thủy sản là khả năng giảm lượng bột cá sử dụng. Trong các thử nghiệm trên các loài như cá hồi Coho giai đoạn sau smolt, các nhà nghiên cứu đã đánh giá hệ số tiêu hóa biểu kiến của bột gluten ngô cùng với các loại protein thực vật khác. Kết quả không cho thấy bột gluten ngô có thể thay thế toàn bộ bột cá, nhưng chúng xác nhận rằng bột gluten ngô có thể đảm nhiệm một tỷ lệ đáng kể nhu cầu protein. Trong các nghiên cứu trên cá bream đỏ, bột gluten ngô đã được kiểm tra ở mức độ bổ sung vừa phải và hiệu suất tăng trưởng vẫn duy trì gần mức của chế độ đối chứng khi công thức được cân bằng. Đó là thông điệp tôi chia sẻ với người mua. Bột gluten ngô phát huy hiệu quả tốt nhất khi được kết hợp khéo léo trong một hỗn hợp thức ăn. Thành phần này giàu methionine và cysteine, nhưng thiếu lysine; do đó, việc phối trộn bột gluten ngô với các nguyên liệu giàu lysine sẽ làm tăng cường chất lượng dinh dưỡng của khẩu phần. Một công thức tốt không ép buộc bột gluten ngô đảm nhiệm mọi vai trò.
Các thử nghiệm thức ăn thực tế mang lại thông tin hữu ích hơn so với các tuyên bố tiếp thị. Trong nghiên cứu về cá chép thường, bột gluten ngô đã được đánh giá như một nguồn thay thế protein trong khẩu phần, và việc bổ sung axit amin dạng tinh thể đã cho phép tăng mức độ sử dụng mà không làm giảm tốc độ tăng trưởng. Điều này rất quan trọng vì nó chứng minh rằng bột gluten ngô không chỉ là chất độn. Đây là một nguồn protein có thể kiểm soát được. Các nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi – thủy sản khi thử nghiệm bột gluten ngô trong hệ thống riêng thường phát hiện rằng chất lượng viên nén và độ ổn định trong nước ở mức chấp nhận được nếu điều chỉnh hệ thống chất kết dính phù hợp. Tôi cũng từng thấy các nhà mua hàng yêu cầu mẫu thử trước khi cam kết đặt hàng nguyên container — đây là một quyết định khôn ngoan. Bột gluten ngô từ một nhà sản xuất ổn định giúp các chuyên gia pha trộn thức ăn có được nền tảng đáng tin cậy. Khi hồ sơ axit amin được hiểu rõ, bột gluten ngô có thể hỗ trợ cải thiện tỷ lệ chuyển đổi thức ăn và góp phần giữ chi phí nguyên liệu ở mức hợp lý.
Chất lượng không xảy ra một cách ngẫu nhiên. Chất lượng bột gluten ngô được hình thành ngay từ giai đoạn nghiền ướt và được bảo vệ trong suốt quá trình sấy, lưu trữ và vận chuyển. Một nhà sản xuất nghiêm túc sẽ giám sát hàm lượng protein, độ ẩm, chất béo, chất xơ và tro. Họ cũng sẽ kiểm tra các loại mycotoxin như aflatoxin, fumonisin và deoxynivalenol. Tại nhiều thị trường xuất khẩu, các chương trình an toàn thức ăn chăn nuôi lấy cảm hứng từ Thực hành sản xuất tốt hiện hành (cGMP) của FDA và các cuộc đánh giá theo tiêu chuẩn BRCGS đang ngày càng phổ biến. Các chương trình này yêu cầu khả năng truy xuất nguồn gốc, kiểm soát côn trùng gây hại và lưu trữ trong điều kiện sạch sẽ. Khi nhà cung cấp có thể cung cấp hồ sơ lô hàng và giấy chứng nhận phân tích, bột gluten ngô trở thành mặt hàng mua bán ít rủi ro hơn. Người mua không nên coi các tài liệu này chỉ là thủ tục hình thức. Giấy chứng nhận chính là hàng rào phòng vệ đầu tiên. Nếu bột gluten ngô đến nơi với độ ẩm cao hoặc hàm lượng protein không ổn định, toàn bộ công thức thức ăn có thể bị thay đổi. Sản xuất đáng tin cậy giúp bảo vệ giá trị của bột gluten ngô.
Việc mua nguyên liệu có trách nhiệm không còn là mối quan tâm mang tính chuyên biệt nữa. Các nhà bán lẻ, nhà chế biến và người tiêu dùng đều đặt câu hỏi về nguồn gốc và quy trình sản xuất các thành phần trong thức ăn chăn nuôi. Bột gluten ngô phù hợp với xu hướng này vì nó biến một sản phẩm phụ thành một thành phần thức ăn hữu ích. Cách tiếp cận tuần hoàn như vậy thu hút những người mua muốn giảm thiểu chất thải và hạ thấp cường độ carbon trong chuỗi cung ứng của họ. Đồng thời, bột gluten ngô nên được mua với những kỳ vọng rõ ràng. Hãy hỏi về nguồn gốc, điều kiện bảo quản và tần suất kiểm tra. Hãy hỏi xem nhà cung cấp có thể đảm bảo tính ổn định của bột gluten ngô qua các mùa hay không. Một nhà cung cấp trả lời trực tiếp những câu hỏi này thường là đối tác đáng để duy trì. Bột gluten ngô sẽ không giải quyết được mọi thách thức về tính bền vững, nhưng có thể là một thành phần đáng tin cậy trong chế độ dinh dưỡng nuôi trồng thủy sản có trách nhiệm. Khi sử dụng đúng cách, bột gluten ngô vừa hỗ trợ hiệu suất vừa nâng cao uy tín.
EN
