Kodėl Mycoprotein 70 % yra atsakingas pasirinkimas šiuolaikinei pašarų gamybai?

Mikoproteinų pranašumas dėl išteklių naudojimo efektyvumo palyginti su įprastais pašarinių baltymų šaltiniais

Pašaro konversijos koeficiento (FCR) pranašumas: mikoproteinai (FCR <1,1) prieš žuvų miltus (1,5–2,0) ir soją (1,8–2,2)

Pašaro konversijos koeficientas (FCR) matuoja, kiek efektyviai gyvūnas iš pašaro masės susiformuoja į kūno masę – mažesnis FCR reiškia, kad vienetui augimo reikia mažiau pašaro, todėl sumažėja tiek išteklių sąnaudos, tiek eksploatacinės išlaidos. Mikoproteinai – baltymų turtinga sudėtinė medžiaga, gaunama iš siūluotųjų grybų kontroliuojamos fermentacijos būdu – pasiekia FCR rodiklį mažesnį nei 1,1 , kuris žymiai pranoksta įprastų pašarinių baltymų rodiklius. Palyginimui, žuvų miltų FCR paprastai svyruoja nuo 1,5 iki 2,0 , ir sojų maltos iš 1,8–2,2 .

Šią efektyvumą lemia mikoproteinų aukšta virškinamumas ir subalansuota amino rūgščių sudėtis – savybės, kurios skatina optimalų maistinių medžiagų įsisavinimą ir metabolinį naudojimą gyvūnams. Skirtingai nuo augalinių ar žuvų kilmės baltymų, mikoproteinų FCR nepaveikia sezoniškumas, sausra ar perdaugintos žuvys, todėl rezultatai lieka nuoseklūs ir numatomi visus metus. Dėl to pašarų gamintojai gali pasiekti baltymų efektyvumo tikslus naudodami daug mažiau žaliavų – sumažindami įvesties sąnaudas ir palengvindami slėgį tiek jūrų ekosistemoms, tiek žemės ūkio žemėms.

Žemės ir vandens taupymas: 95 % mažiau dirbamos žemės ir 88 % mažiau mėlynųjų vandenų nei sojų miltai

Mikoproteinų gamyba sutaupo žymiai daugiau žemės ir vandens lyginant su sojų miltais. Gyvybės ciklo vertinimai rodo, kad ji reikalauja 95 % mažiau dirbamos žemės ir 88 % mažiau mėlynųjų vandenų , ypač todėl, kad grybų fermentacija vyksta kompaktiškuose, klimatu kontroliuojamuose bioreaktoriuose – pašalinant priklausomybę nuo dirvožemio, lietaus ar didelio masto drėkinimo. Priešingai, sojos auginimas skatina miškų kirtimą ekologiškai jautriose vietovėse ir sunaudoja milžiniškus kiekius gėlo vandens drėkinimui. Mikoproteinų gamybos įmonės dar labiau padidina vandens naudojimo efektyvumą vidinėje technologinėje vandens cirkuliacijoje, mažindamos gėlo vandens paėmimą.

Vienas pramoninio masto bioreaktorius gali pagaminti baltymų kiekį, lygiavertį tūkstančių hektarų sojos ūkininkavimo plotui – be susijusio maistinių medžiagų nutekėjimo, dirvožemio pablogėjimo ar pesticidų išplaunimo. Šis atsiskyrimas nuo žemės ir vandens apribojimų daro mikoproteiną ypač vertingu regionuose, kur trūksta vandens ar žemės. Pašarų gamintojams perėjimas prie mikoproteino sumažina aplinkos poveikį, mažina priklausomybę nuo importuojamos sojos ir stiprina akvakultūros bei gyvulininkystės sistemų darnumo įvertinimą.

Mažesnis aplinkos poveikis: Šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijų kiekio ir viso gyvavimo ciklo vertinimo įrodymai

Viso gyvavimo ciklo vertinimas (LCA) apskaičiuoja visą baltymų šaltinių aplinkos poveikį – nuo žaliavų išgavimo iki gamyklos vartų. LCA tyrimai nuolat įrodo, kad mikoproteinai yra mažo poveikio alternatyva įprastiesiems augalinės ir jūros kilmės baltymams.

70 % mažesnės šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijos nei sojos baltymų mišinys (2,1 prieš 7,3 kg CO₂-ekv./kg baltymų)

2023 m. nepriklausomai peržvelgtas viso gyvavimo ciklo (nuo žaliavų išgavimo iki gamyklos vartų) vertinimas parodė, kad mikoproteinų anglies pėdsakas sudaro tik 2,1 kg CO₂-ekvivalento vienam kilogramui baltymų , palyginti su 7,3 kg CO₂-ekv./kg įprasto sojos baltymų mišinio — a 70% samazinėjōma pagrindiniai veiksniai – jo mažesnis nei 1,1 FCR rodiklis, kuris žymiai sumažina anglies intensyvių įvestinių poreikį, ir nebuvimas žemės ūkio išmetamųjų teršalų, pvz., azoto oksido iš trąšų naudojimo ar dyzelino iš mechanizuoto žemės ūkio. Fermentacija vyksta uždaruose bioreaktoriuose, todėl galima ją derinti su atsinaujinančios energijos infrastruktūra ir sumažinti transporto sąlygotus išmetamuosius teršalus. Jei šis procesas būtų pritaikytas visame pasaulyje gyvulių pašarų rinkoje, net nedidelis sojos pakeitimas mikrobine baltymine medžiaga kasmet leistų išvengti dešimčių milijonų tonų CO₂ ekvivalento išmetimo – taip remiant moksliniu pagrindu nustatytus klimato tikslus ir mažinant gyvulių maitinimo anglies intensyvumą.

Sumažinta eutrofikacija ir mažesnės įtakos biologiniam įvairumui dėl išnaikinimo susijusių įvestinių pašalinimo

Mikrobinių baltymų gamyba išvengia eutrofikacijos ir biologinio įvairumo praradimo, susijusio su pramonine sojos gamyba. 2022 m. palyginamasis gyvybės ciklo vertinimas parodė, kad jos eutrofikacijos potencialas yra 85 % žemesnis nei sojos baltymų mišinio , nes fermentacija pašalina poreikį dirbtinėms trąšoms, pesticidams ir žemės ūkio žemės naudojimui – visiems šiems veiksniams esant pagrindiniais prisidedančiais prie maistinių medžiagų nutekėjimo, dumblių žydėjimo ir vandens telkinių mirštančių zonų atsiradimo. Visiškai pašalinus žemės naudojimo komponentą, mikoproteinai sumažina spaudimą miškams, savanoms ir pelkėms, padedant išsaugoti gyvybiškai svarbias gyvenamojoji aplinkos vietas ir ekosistemų paslaugas. Jų gamyba taip pat nekelia jokios ekotoksinologinės rizikos apdulkinamiesiems vabzdžiams ar dirvožemio organizmams – tai svarbus privalumas prieš intensyvią sojos vienpaveldinę kultūrą. Šie privalumai tiesiogiai atitinka įsipareigojimus nedaryti deforestacijos ir stiprina mikoproteinų vaidmenį kuriant atsparias, gamtą gerinančias tiekimo grandines.

Apskritminės ekonomikos integravimas: mikoproteinų gamyba iš atliekų srautų

Fermentacija Fusarium venenatum Naudojant maisto perdirbimo šalutinius produktus (pvz., krakmolio hidrolizatus, melasą)

Siūluotasis grybas Fusarium venenatum yra unikaliai pritaikytas cirkuliariajai gamybai: jis efektyviai paverčia mažos vertės maisto perdirbimo atliekas – įskaitant krakmolo hidrolizatus iš bulvių ar kukurūzų perdirbimo ir melasą iš cukraus rafinavimo – į aukštos kokybės mikoproteiną. Jo stipri fermentų sistema (amilazės, proteazės, lipazės) skaido sudėtingus angliavandenių, baltymų ir riebalų junginius šiuose srautuose, leisdama greitai kaupti biomasę po vandeniu vykstančioje fermentacijoje. Šis uždarojo ciklo požiūris paverčia atliekas, kurios kitu atveju būtų sandarinamos arba deginamos, maistinga, mastuojama pašarinė medžiaga. 2025 m. apžvalga patvirtino, kad fermentacija naudojant žemės ūkio ir pramonės šalutinius produktus sukuria mikoproteiną su visu, biologiškai prieinamu amino rūgščių profiliu, tinkamu žuvų aukštinėms ir gyvulių pašarinėms dietoms – taip įgyvendinant pagrindines cirkulinės ekonomikos principus.

ES žuvų pašarų bandymai (2022–2023 m.): mikoproteino mastelio didinimas naudojant atliekomis gautą pašarinę žaliavą

Pilotinės bandymų programos visoje Europoje (2022–2023 m.) patvirtino atliekomis maitinamo mikoproteinio komercinę gyvybingumą akvakultūros pašaruose. Naudojant krakmolio hidrolizatų, melasos ir kitų maisto pramonės gamybos metu susidarančių atliekų mišinį, pilotinio masto įrenginiai fermentavo Fusarium venenatum ir gamino baltymų koncentratą, kuris sėkmingai pakeitė reikšmingą žuvų miltų dalį lašišų ir upėtakių pašaruose – be jokio poveikio augimo rodikliams ar pašaro konversijos efektyvumui. Gyvybės ciklo analizės (LCA) patvirtino žymų žemės naudojimo, mėlynųjų vandens išteklių suvartojimo ir eutrofikacijos potencialo sumažėjimą lyginant su įprastais sojos ar žuvų miltais. Ypač svarbu, kad šie bandymai parodė dvigubą vertės kūrimą: sumažinant priklausomybę nuo laukinių žuvų ir ir nukreipiant nevengiamas maisto perdirbimo atliekas nuo šalinimo. Šie rezultatai pagreitino planus dėl didesnio masto, komerciškai integruotos gamybos – dar labiau įtvirtinant mikoproteinio pagrindinę vietą gyvūnų pašarų apskritojoje biorenomėje.

Suderinant aplinkosaugos naudą su energijos suvartojimu pramoninėje fermentacijoje

Pramoninė fermentacija tikrai reikalauja energijos – daugiausia dėl oro tiekimo, maišymo ir temperatūros valdymo. 2023 m. gyvybės ciklo analizė (LCA) įvertino elektros suvartojimą maždaug 10 MJ kilogramui mikoproteinų , kas palyginama su arba žemiau nei 15–20 MJ/kg reikalinga žuvų miltų gamybai. Svarbu paminėti, kad šią energijos paklausą vis dažniau tenkina atsinaujinančios energijos šaltiniai, o inovacijos, tokios kaip nuolatinė fermentacija ir atliekamosios šilumos pašalinimas, dar labiau padidina efektyvumą. Esminis faktas – net įskaičius energijos sąnaudas mikoproteinai išlaiko 70 % mažesnį anglies pėdsaką nei sojos miltai , tuo pat metu visiškai pašalinant miškų kirtimą sąlygotą žemės naudojimą bei žemdirbystės nuotėkas. Galutinis tvarumo pranašumas lieka neabejotinas: energijos suvartojimas yra kontroliuojamas veiksnys – ne kompromisas – mikoproteinų bendrame aplinkosauginiame naudingumo profilyje.

Dažnai užduodami klausimai (Prašymai)

Kas yra mioproteinas ir kaip jis gaminamas?

Mikoproteinai yra baltymais turtinga sudėtinė medžiaga, gaunama iš siūluotų grybų, paprastai gaminama kontroliuojamos fermentacijos būdu, naudojant maisto pramonės atliekas kaip pašarinę žaliavą.

Kaip mikoproteinui pavyksta pasiekti žemą pašaro konversijos koeficientą (FCR)?

Mikoproteino aukšta virškinamumas ir subalansuota amino rūgščių sudėtis skatina efektyvią maistinių medžiagų absorbciją ir panaudojimą, todėl FCR yra mažesnis nei 1,1 – daug geriau nei žuvų miltai ar sojos miltai.

Kodėl mikoproteinai yra tvaresni už tradicinius pašarų baltymus?

Mikoproteino gamybai reikia žymiai mažiau žemės ir vandens, ji sukuria mažesnį šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekį ir išvengia aplinkos žalos, susijusios su miškų kirtimu, maistinių medžiagų nutekėjimu į vandenis ir perdaug žvejybos.

Ar mikoproteino gamybai reikia reikšmingų energijos išteklių?

Nors pramoninė fermentacija yra energijos intensyvi, mikoproteino gamybai naudojama energija vis dažniau gaunama iš atsinaujinančių šaltinių, todėl jo anglies pėdsakas yra žymiai mažesnis nei tradicinių baltymų šaltinių, pvz., sojos miltų.

Kokią vietą užima mikoproteinai cirkuliacinėje ekonomikoje?

Mikoproteiną gamina iš atliekų srautų, pvz., krakmolo hidrolizatų ir melaso, paverčiant mažos vertės likučius mastuojamais, aukštos kokybės pašaro komponentais ir įgyvendinant apskritojo ekonomikos principus.