Qorn Hidrolizatı, daha bahalı azot mənbələrinin bir hissəsini, fermentasiya performansının hər vahidi üçün daha aşağı qiymətə mal olan istifadə edilə bilən azot və böyümə faktorları təmin edən bitki mənşəli axınla əvəz edərək xammal xərclərini azaldır. Fermentasiya zavodlarında aparılan texniki işlərimizdə Qorn Hidrolizatı tez-tez peptonlar, maya ekstraktı və ya digər rafinə olunmuş mürəkkəb azot mənbələrinin qismən əvəzi kimi qiymətləndirilir və ilk sual Qorn Hidrolizatının kiloqramı üçün daha ucuz olub-olmaması deyil, onun hasilatı zədələmədən azot yükünün bir hissəsini daşıya biləcəyi müəyyən edilməsidir. Qorn Steep Liquor Hidrolizatı ilə bağlı dərc olunmuş işlərdə bu materialın göbələk fermentasiyasında qiymətcə sərfəli azot mənbəsi kimi qismən peptonu əvəz edə biləcəyi və hidrolizatın yaxşılaşdırılmış məhsul toplanması ilə əlaqəli olduğu bildirilir. Başqa bir araşdırma treonin istehsalı üzərində aparılmış və qorn steep liquor hidrolizatının ammonyak sulfatı azot mənbəsi kimi əvəz edə biləcəyini və treonin hasilatını əhəmiyyətli dərəcədə artıracağını göstərmişdir; bu, Qorn Hidrolizatının eyni zamanda xərcləri azaltmağa və performansı yaxşılaşdırmağa kömək edə biləcəyinin faydalı siqnalıdır. Bu, Qorn Hidrolizatının hər bir bahalı azot mənbəsinin birbaşa əvəzi olduğunu demək deyil. Bu, formulada uyğun düzəlişlər edildikdə və təchizat sabit olduqda Qorn Hidrolizatının xərcləri azaltma strategiyasının bir hissəsi ola biləcəyini bildirir. Qorn Hidrolizatının xərcləri idarə etməkdə praktik dəyəri onun imkan verdiyi əvəzlənmədə, başlıq qiymətində deyil.
Əvəzetmə praktikada fermentasiya qrupu mais hidrolizatını mövcud azot mənbəyinin müəyyən hissəsinin əvəzi kimi, tam əvəzləmə kimi deyil, istifadə etdikdə işləyir. Biz dəstəklədiyimiz fermentasiya nəzərdən keçirilməsində qrup mühitdə peptonun bir hissəsini mais hidrolizatı ilə əvəz etdi və azotun buraxılma profilindəki fərqlərə uyğun olaraq qidalanma strategiyasını tənzimlədi. Nəticədə sərbəst hasilat artımı müşahidə edilmədi, lakin partiya başına xərc azaldı və hasilat qəbul edilə bilən həddə qaldı. Bu, mais hidrolizatı ilə əldə edilə bilən real nəticədir: bu, performansın sirri deyil, xərci azaltma alətidir və qrupun doğru əvəzetmə səviyyəsini tapmaq üçün lazım olan işi görməsi lazımdır. Əvəzetmə səviyyəsi mikroorqanizm cinsinə, hədəf məhsula və mais hidrolizatının keyfiyyətinə görə dəyişir; buna görə də alıcı ümumi tövsiyəyə əsaslanmaq əvəzinə, mais hidrolizatını faktiki prosesdə sınamaq borcudur. Mais hidrolizatı ən çox xərci azaltmaqda faydalıdır, əgər qrup kiçik miqdarda əvəzetmə ilə başlayıb, miqyaslandırmadan əvvəl təsirini ölçərsə. Mais hidrolizatı ilə uğur qazanan zavodlar onu sadəcə quraşdırma əvəzinə, formulasiya dəyişəni kimi qəbul edənlərdir.
Keyfiyyət, Qarğı Qısmı Hidrolizatının (Corn Hydrolysate) xərclərdən qənaət etməsinin həqiqi yoxsa illuzori olduğunu müəyyən edir, çünki proses dəyişkənliyə səbəb olan ucuz Qarğı Qısmı Hidrolizatı, fakturada qənaət edilən məbləğdən daha çox məhsul itirməyə səbəb ola bilər. Təchizatçıların qiymətləndirilməsində biz ümumi azot, amin azotu, nəmlik, kül, hidroliz dərəcəsi və həllolma kimi parametrlərə diqqət yetiririk, çünki bu parametrlər birlikdə Qarğı Qısmı Hidrolizatının sabit bir prosesi dəstəkləyəcək qədər uyğunluğunu təsvir edir. Bizim dəstəklədiyimiz bir zavod daha ucuz Qarğı Qısmı Hidrolizatı ilə sınaq keçirmiş və komandanın izah edə bilmədiyi məhsul dəyişkənliyinə rast gəlmişdi; kök səbəb ümumi azot spesifikasiyasını ödəyən, lakin amin azotu və peptid paylanması baxımından dəyişən təchizat olmuşdu. Zavod daha sabit Qarğı Qısmı Hidrolizatı təchizatına qayıtdıqdan sonra məhsul sabitləşdi və prosesin ümumi dəyəri, maddənin qiyməti daha yüksək olsa belə, aşağı düşdü. Bu, Qarğı Qısmı Hidrolizatı üçün tipik bir nümunədir: ən ucuz təklif həmişə ən aşağı dəyərli giriş materialı olmur. Sənayedə qarğı zülalı hidrolizatları üçün test çərçivələri hidroliz dərəcəsi və amin turşusu tərkibi kimi parametrləri əhatə edir və Qarğı Qısmı Hidrolizatı keyfiyyəti yalnız qiymət əsasında deyil, bu ölçülər üzrə qiymətləndirilməlidir. Qarğı Qısmı Hidrolizatı ilə əldə edilən xərclərdən qənaət, keyfiyyətin sabit olması və prosesin ona güvənməsi halında həqiqi olur.
Qarğıdalı Hidrolizatı, bəzi mürəkkəb azot yükünü daha ucuz qiymətə daşıya bilər, beləliklə bahalı peptonlardan asılılığı azaldır; bu da sərfəli işləməyə çalışılan fermentasiya zavodları üçün əhəmiyyətlidir. Peptonlar və maya ekstraktları kiloqramı çox bahalı olan rafinə edilmiş maddələrdir; onların bir hissəsini Qarğıdalı Hidrolizatı ilə əvəz etmək, mikroorqanizmin böyüməsi üçün lazım olan amilləri ləğv etmədən mühit xərclərini azalda bilər. Bizim fermentasiya komandaları ilə keçirdiyimiz texniki müzakirələrdə tez-tez tam əvəzləmədən çox, qismən əvəzləmənin daha yaxşı nəticə verdiyini müşahidə edirik, çünki Qarğıdalı Hidrolizatı özünəməxsus tərkib profilinə malikdir və mikroorqanizm hələ də pepton tərəfindən təmin olunan bəzi amillərə ehtiyac duyur. Bizim işlədiyimiz bir zavod toxum mühitində peptonun bir hissəsini Qarğıdalı Hidrolizatı ilə əvəz etmiş və toxum kulturasının hədəf sıxlığa daha aşağı mühit xərci ilə çatdığını müşahidə etmişdir; bu da komandaya digər proses yaxşılaşdırmalarına investisiya etmək üçün imkan yaratmışdır. Bu, Qarğıdalı Hidrolizatının xərc azaldılmasındakı praktik dəyəridir: fərqləndirici təsir göstərmək üçün bütün bahalı komponenti əvəz etmək lazım deyil. Qarğıdalı Hidrolizatı ən çox o zaman faydalıdır ki, ondan tam əvəzləmə kimi deyil, müəyyən roluna görə qismən əvəzedici kimi istifadə olunur — beləliklə mikroorqanizmin balanslı azot profili tələbləri nəzərə alınmış olur.
Təchizatın etibarlılığı Qarğıdalı Hidrolizatının dəyər itkisini qoruyur, çünki dəyişən komponentə əsaslanan dəyər azaldılması proqramı zavodun davamlı tətbiq edə biləcəyi bir proqram deyil. Təchizatçıların qiymətləndirilməsi zamanı biz onlardan növbəti partiyaların keyfiyyətində baş verən sapmaları necə idarə etdiklərini, hansı audit sübutlarının mövcud olduğunu və Qarğıdalı Hidrolizatının spesifikasiyasının planlaşdırılan fermentasiya tətbiqi ilə necə əlaqəli olduğunu soruşuruq. 1987-ci ildən bəri öz istehsal modelimizdə yem və kənd təsərrüfatı tətbiqləri üçün bitki əsaslı və fermentasiya yolu ilə alınan komponentlər standartlaşdırılmış təchizat, avtomatlaşdırılmış emal və partiya səviyyəsində yoxlama vasitəsilə idarə olunur və hər bir partiya buraxılışdan əvvəl peşəkar şəkildə sınaqdan keçirilir. Bu disiplin Qarğıdalı Hidrolizatı üçün vacibdir, çünki bu material az miqdarda azot təminatında baş verən kiçik dəyişikliklərin dəyər hesablamasını dəyişdirə biləcəyi proseslərdə istifadə olunur. BRC və FDA üslublu təhlükəsizlik çərçivələri təchizatçıların təsdiq edilməsini, gələn malın yoxlanılmasını və buraxılışdan əvvəl sınaqdan keçirilməsini tələb edir və Qarğıdalı Hidrolizatı sənədləşmə lota uyğun olduqda bu çərçivələrə uyğundur. Qarğıdalı Hidrolizatı təkliflərini müqayisə edən alıcılar yalnız təklif qiymətinə baxmamalı, həmçinin təchizatçının prosesi uzun müddət ərzində necə dəstəkləyəcəyini soruşmalıdır. Qiymət vacibdir, lakin Qarğıdalı Hidrolizatı ilə əldə olunan dəyər itkisi sabitlikdən, sənədləşmədən və lotun arxasındakı hekayəni izah edə bilən bir tərəfdaşdan asılıdır.
EN
